乾燥ピーマン・赤パプリカ・たけのこを使ってチンジャオロースを作りました。しっかりした歯ごたえが絶品！ぜひお試し下さい！
簡単☆美味しい☆乾燥野菜でチンジャオロース
By 公開： 11月 10, 2017
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材料
- 乾燥ピーマン 7 g
- 乾燥赤パプリカ 4 g
- 乾燥たけのこ 7 g
- 牛肉(ブロック) 200 g
- 塩コショウ 一つまみ
- 片栗粉 大さじ3
- ごま油 大さじ3
- オイスターソース 大さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- しょう油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
作り方
- ピーマンを洗いヘタとワタを取り細切りにします。トレイの上に細切りしたピーマンをのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：3-6時間(完全乾燥)
- ボウルに水と乾燥ピーマンを入れ戻します。
- こちらは1時間ほど戻したもの。水切りします。※軽く絞ってもOK！
- 赤パプリカを洗いヘタとワタを取り細切りにします。トレイの上に細切りした赤パプリカをのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：3-6時間(完全乾燥)
- ボウルに水と乾燥赤パプリカを入れ戻します。
- こちらは1時間ほど戻したもの。水切りします。※軽く絞ってもOK！
- 市販の細切り水煮たけのこを水を切ります。トレイの上にのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：3-6時間(完全乾燥)
- ボウルに水と乾燥たけのこを入れ戻します。
- こちらは1時間ほど戻したもの。水切りします。※軽く絞ってもOK！
- ボウルに細切りした牛肉を入れ、塩コショウをふりかけ、揉みこみ下味をつけます。
- 片栗粉を入れ、全体になじむようにまぶします。
- フライパンにごま油をひいて火をつけます。
- 水切りしたピーマン・赤パプリカ・たけのこを入れ軽く炒めます。
- しんなりしてきたらOK！
- 牛肉を加え軽く炒めます。
- オイスターソース・酒・みりん・しょう油・砂糖を加え混ぜ合わせます。
- 全体にソースがからんだら出来上がり！
- 器に盛って、美味しくお召し上がりください！
- 【 コツ・ポイント 】食品乾燥機を使えば、簡単に乾燥食材を作れます。乾燥させると素材本来の味が濃縮しさらに美味しさUP！あらかじめ洗って食べやすい大きさにカットしてから乾燥させるので、そのまますぐに調理出来て本当に便利です！自家製だから安心お値打ちおススメです！
- 【 このレシピの生い立ち 】乾燥食材を使って本格的中華のチンジャオロースを作ってみました。乾燥食材は炒めても時間がたっても歯ごたえをキープでき、いつでもシャキシャキ！軽く炒めたりする場合は、あらかじめ水で戻しておけば、すぐそのまま使えて簡単に調理できて本当に便利です！
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