NHKの４時も！シブ５時で「ほたてと大根の洋風炊き合わせ」が紹介されたので、乾燥ホタテと乾燥パプリカ十六穀米で作ってみました！ヘルシーな雑穀の洋風炊き合わせです！
健康食☆十六穀米☆乾燥ほたてと大根の洋風炊き合わせ
By 公開： 10月 4, 2017
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材料
- 乾燥ホタテ 10 個
- 水(乾燥ホタテ戻し用) 500 cc
- 大根 1/2 本
- 十六穀米 200 g
- 乾燥パプリカ(赤) 大さじ2
- 乾燥パプリカ(黄) 大さじ2
- 乾燥ピーマン 大さじ2
- 水 500 cc
- コンソメ(顆粒) 大さじ2
- 塩 一つまみ
- コショウ 一つまみ
作り方
- 刺身用のホタテを用意します。トレイの上にクッキングシートをしき、ホタテを並べて食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- 赤パプリカをみじん切りにカットします。トレイの上にクッキングシートをしき、赤パプリカをのせて食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：9-12時間(完全乾燥)
- こちらは乾燥させた赤パプリカです。
- 黄パプリカをみじん切りにカットします。トレイの上にクッキングシートをしき、赤パプリカをのせて食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：9-12時間(完全乾燥)
- こちらは乾燥させた黄パプリカです。
- ピーマンをみじん切りにカットします。トレイの上にクッキングシートをしき、赤パプリカをのせて食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：9-12時間(完全乾燥)
- こちらは乾燥させたピーマンです。
- ボウルに乾燥ホタテと水を入れ、戻します。
- 大根を2cmほどに輪切りし、皮をむき1/4にカットします。鍋に大根がひたるくらいに水を入れ大根を15分ほど下茹でします。
- 下茹でしたら湯切りしておきます。
- 鍋に乾燥ホタテの戻し汁を入れ、水で戻した乾燥ホタテをほぐし入れます。
- さらに水・コンソメ・塩・コショウを加え煮立たせます。
- 下茹でした大根を加え5分ほど煮込みます。
- こちらは十六穀米です。
- 十六穀米を加え混ぜ合わせ、１０分ほど煮込みます。
- 乾燥パプリカ(赤)・乾燥パプリカ(黄)・乾燥ピーマンを加え混ぜ合わせます。
- 乾燥パプリカ(赤)・乾燥パプリカ(黄)・乾燥ピーマンがしんなりしてきたら、出来上がりです！
- うつわに盛り付け、おいしくお召し上がり下さい！
- ※ テレビではあわ100%でしたが、なかなか手に入りずらいので、市販の十六穀米で代用します。
- 【 コツ・ポイント 】食品乾燥機を使えば、簡単に乾燥ホタテを作ることができます。乾燥させたホタテは水で戻すと生では味わえない深い味わいの出汁が取れるので、ホタテと一緒に調理すれば、料理もレベルアップ間違いなしです。他にもいろんな海鮮を乾燥させることができますよ！
- 【 このレシピの生い立ち 】市販の十六穀米はこんな使い方もできます。洗わず使用できて小分けもされているので、そのまま人数分加えれば、簡単時短料理が作れます！
さらに、色鮮やかなパプリカも乾燥させておけば、簡単にそのまま加えて、料理を華やかに彩れます。是非お試し下さい！
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