食品乾燥機で名古屋名物生きしめんを乾燥させてその乾燥きしめんを使ってカルボナーラを作りました。アルデンテ感抜群！フェットゥチーネ風絶品パスタです！おススメです！
絶品パスタ！食品乾燥機で乾燥きしめん☆カルボナーラ
By 公開： 6月 3, 2016
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材料
- 生きしめん(ゆで) 2 袋
- 塩(乾燥きしめんゆで用) 大さじ1
- オリーブオイル(炒め用) 大さじ1
- ニンニク(チューブ) 小さじ1/2
- ベーコン 70 g
- コンソメキューブ 1/2 個
- コショウ 小さじ1/2
- 卵黄 4 個
- 粉チーズ(パルメザン) 大さじ4
- 牛乳 大さじ2
- バジル 1-2 枚
作り方
- 生きしめん(ゆで)を用意します。固まっている場合は水をかけてほぐして水切りします。
- トレイの上にきしめんをのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6時間(完全乾燥)
- 乾燥させたきしめんを用意します。
- パスタをゆでる時のように鍋に水と塩を入れ沸騰させます。
- 乾燥きしめんを入れ6-8分、お好みの固さにゆでます。
- フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを軽く炒めます。
- 1cm幅に切ったベーコンを入れ炒めます。
- コンソメキューブとコショウ、ゆで汁を大さじ2-3杯入れ混ぜ合わせたら、火を止め冷まします。
- ボールに卵黄を入れます。
- 粉チーズ・牛乳を入れ混ぜ合わせます。
- 炒めたベーコンを入れます。
- ザルにあげ湯きりしたきしめんを入れます。
- 素早く混ぜ合わせます。
- 濃厚アルデンテ！
おいしいカルボナーラの出来上がり！
- 【 コツ・ポイント 】生のきしめんを乾燥させる際はめんを水につけて、ほぐしてくっつかないように乾燥させて下さい。
乾燥きしめんをゆでる時はパスタをゆでるように塩を入れて下味をつけるとさらに美味しくゆであがります。
- 【 このレシピの生い立ち 】乾燥させたきしめんはゆでると絶妙なもちもちアルデンテ、さらにフェットゥチーネパスタのようにソースによくからみ、本当におススメなパスタ料理に仕上がりました！ぜひお試し下さい！
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