寒い冬にぴったり！乾燥させて濃縮した野菜の甘みときのこの旨みに豚肉の旨ダシが合わさり、本当に絶品！美味しい豚汁をどうぞ！
簡単☆めちゃ旨☆乾燥野菜と乾燥きのこで絶品豚汁
By 公開： 11月 18, 2018
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材料
- 乾燥ニンジン 20 g
- 乾燥大根 10 g
- 乾燥ゴボウ 5 g
- 乾燥えのき 20 g
- 乾燥しめじ 20 g
- 干ししいたけ 6 個
- 乾燥油揚げ 6 枚分
- 水 2000 cc
- ニンニク(チューブ) 小さじ1
- ショウガ(チューブ) 小さじ1
- ほんだし(顆粒) 大さじ1
- 塩 大さじ1
- 豚肉(こま切れ) 300 g
- 合わせ味噌 100 g
- ごま油 大さじ1
- ねぎ(小口切り) 一つまみ
作り方
- トレイの上にクッキングシートをしき、その上にささがきにしたニンジンをのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
※ 皮はむかなくても大丈夫です！
- こちらは乾燥させたニンジンです。
- トレイの上に、イチョウ切りにした大根を並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
※ 皮はむかなくても大丈夫です！
- こちらは乾燥させた大根です。
- トレイの上にクッキングシートをしき、その上にささがきにしたゴボウをのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
※ 皮はむかなくても大丈夫です！
- こちらは乾燥させたゴボウです。
- えのきの根元の部分を切り落とし汚れを軽く取り除き、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- しめじの石付きを切り落とし、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- しいたけの石付きを切り落とし汚れを軽く取り除き、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- トレイの上に、食べやすい大きさにカットした油揚げを並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：3-6時間(完全乾燥)
- 鍋に水・乾燥ニンジン・大根・ゴボウ・えのき・しめじ・油揚げ・干ししいたけを加え火をつけます。
- ニンニク・ショウガ・ほんだし・塩を加えます。
- 5分ほど煮込みます。
- 火を止めフタをして、20-30分ほど蒸らします。
※ 蒸らさずそのまま15分程煮込んでも美味しくお召し上がりになれます。
- 火をつけ、煮立ってきたら、豚肉を加えます。
- 軽く混ぜ合わせ、豚肉に火を通します。
- 味噌を加え混ぜます。
- ごま油を加え、簡単出来上がりです。
- おわんによそって、ねぎを加え、美味しくお召し上がり下さい！
- 【 コツ・ポイント 】あらかじめ洗い、食べやすい大きさにカットしてから乾燥させるので、そのまま料理に使えます。こちらの料理も、そのまま煮込んでもすぐ食べられますが、少し蒸らせば乾燥野菜やきのこから美味しいダシがしみ出して、さらに美味しくお召し上がりいただけます！
- 【 このレシピの生い立ち 】野菜やきのこを乾燥させると生の野菜やきのことは一味違う、濃縮した野菜やきのこの風味や旨みをお楽しみいただけます！乾燥食材って、こんなに便利で美味しいんだと改めて実感しました。これからますます寒くなりますが、この絶品豚汁はヘビロテ間違いなし！
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