安定の美味しさの豚キムチに干しえのきを加えて炊き込みご飯を作ってみました。干しえのきの旨みがたっぷり本当に美味しいです！
簡単☆干しえのきで豚キムチの炊き込みご飯
By 公開： 7月 6, 2019
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材料
- 干しえのき 30 g
- 豚バラ肉 250 g
- キムチ 300 g
- お米 3 合
- 水(戻し汁も含め) 内釜の3合の目盛り
- 鶏がらスープの素 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- しょう油 大さじ3
- 塩 小さじ1
- コショウ 一つまみ
- いりごま 大さじ1
- ごま油(仕上げ用) 大さじ3
- ねぎ(小口切り) 一つまみ
作り方
- えのきの根元の部分を切り落とし汚れを軽く取り除き、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- ボウルに水と干しえのきを入れて10分ほど戻します。
- こちらは10分ほど戻したものです。
- お米は軽く洗って、ざるに取り置き、水気を取ります。
※ 洗ってそのまま料理でもOK！
- 内釜にお米を入れ、水を加えます。
- 鶏がらスープの素・酒・みりん・しょう油・塩・コショウを加え混ぜます。
- 豚バラ肉を広げながら並べます。
- キムチを加えます。
- 水で戻したえのきを軽く絞って加えます。
- 軽く混ぜて、炊飯器のスイッチをオン！
- こちらは炊き上がりです。
- いりごまとごま油を回し入れます。
- 味がなじむようにかき混ぜて、出来上がりです！
- おわんに盛り付け、ねぎをのせて、美味しくお召し上がり下さい！
- 【 コツ・ポイント 】食材が旬なお値打ちな時、まとめて食品乾燥機を使って乾燥させておけば、手間なく美味しい料理がお召し上がりいただけます！あらかじめ、洗って食べやすい大きさにカットしてあるので、すぐ料理に使えて非常に便利です！とくに乾燥きのこは使い勝手抜群です！
- 【このレシピの生い立ち】内臓脂肪を減らす効果があると言われる干しえのき、夏に向けてダイエットにも最適です！干して水分の抜けたえのきたけは細胞膜が破れて成分が多く出るそうで、細かく切るとエノキタケリノール酸はがらに増加するそうなので、刻んで一緒に炊き込みも良いかな。
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