食品乾燥機 de レシピ：本格的タイ料理☆乾燥食材でグリーンカレー

乾燥食材を使ってグリーンカレーを作ってみました！水で戻してすぐに使えてこんな本格的タイ料理ができるなんて、おススメです！

本格的タイ料理☆乾燥食材でグリーンカレー

By wpmaster 公開： 10月 28, 2017

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材料

作り方

なすの皮をむき乱切りします。トレイの上に乱切りしたなすをのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
食品乾燥機の設定温度：68℃ タイマー：9-12時間(完全乾燥)
こちらは乾燥させたなすです。
赤パプリカを洗いヘタとワタを取り細切りにします。トレイの上に細切りした赤パプリカをのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
食品乾燥機の設定温度：68℃ タイマー：3-6時間(完全乾燥)
黄パプリカを洗いヘタとワタを取り細切りにします。トレイの上に細切りした黄パプリカをのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
食品乾燥機の設定温度：68℃ タイマー：3-6時間(完全乾燥)
ピーマンを洗いヘタとワタを取り細切りにします。トレイの上に細切りしたピーマンをのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
食品乾燥機の設定温度：68℃ タイマー：3-6時間(完全乾燥)
こちらは乾燥させた赤パプリカ・黄パプリカ・ピーマンです。
マッシュルームの汚れを軽く取り除き、トレイの上にのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
食品乾燥機の設定温度：68℃ タイマー：9-12時間(完全乾燥)
しめじの汚れを軽く取り除きほぐします。トレイの上にのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
食品乾燥機の設定温度：68℃ タイマー：9-12時間(完全乾燥)
トレイの上にヤングコーンをのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
食品乾燥機の設定温度：68℃ タイマー：9-12時間(完全乾燥)
たけのこ(水煮)の水気を切りスライスします。トレイの上にのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
食品乾燥機の設定温度：68℃ タイマー：9-12時間(完全乾燥)
こちらは乾燥させたマッシュルーム・しめじ・ヤングコーン・たけのこです。
ボウルに水と乾燥マッシュルームを入れ戻します。
こちらは1時間ほど戻したもの。
ボウルに水と乾燥しめじを入れ戻します。
こちらは1時間ほど戻したもの。
ボウルに水と乾燥ヤングコーンを入れ戻します。
こちらは1時間ほど戻したもの。
ボウルに水と乾燥たけのこを入れ戻します。
こちらは1時間ほど戻したもの。
鍋にオリーブオイル・乾燥にんにく・ドライジンジャーパウダーを入れ軽く炒めます。
こちらはグリーンカレーペーストです。
グリーンカレーペーストを加えこげないように軽く炒めます。
鶏肉を加え軽く炒めます。
乾燥なすと水で戻したマッシュルーム・しめじ・ヤングコーン・たけのこを加えます。
焦げないように注意して5分ほど炒めます。
乾燥マッシュルームと乾燥しめじの戻し汁を加えます。
ココナッツミルク・中華スープの素を加えます。
ナンプラー・砂糖を加えます。
赤パプリカ・黄パプリカ・ピーマンを加え混ぜ合わせ、10分ほど煮込みます。
赤パプリカ・黄パプリカ・ピーマンがしんなりしたら、出来上がりです！
お皿に盛り付けて、美味しくお召し上がり下さい！
【コツ・ポイント】食品乾燥機を使えば、簡単に乾燥食材を作れます。乾燥させると素材本来の味が濃縮しさらに美味しさUP！あらかじめ洗って食べやすい大きさにカットしてから乾燥させるので、そのまますぐに調理出来て本当に便利です！自家製だから安心お値打ちおススメです！
【このレシピの生い立ち】乾燥食材を使って本格的なタイ料理のグリーンカレーを作ってみました。濃縮した食材の旨みが香辛料いっぱいのグリーンカレーにより深みを加えて最高に美味しく出来上がりました！乾燥食材は煮込んでも型崩れしにくく歯ごたえもgood！ぜひお試し下さい！