梅沢富美男のズバッと聞きます！でサバ缶豆腐チゲが紹介されたので、乾燥えのき・にんにく・酢ショウガを使って作ってみました！
梅ズバ☆話題の鯖缶レシピ☆干しえのきでサバ缶チゲ豆腐
By 公開： 7月 4, 2019
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材料
- 干しえのき 30 g
- 乾燥にんにく 5 g
- 酢ショウガあるいは乾燥生姜 5 g
- サバ缶 2 缶
- キムチ 300 g
- 木綿豆腐 1 丁
- 豆もやし 1 袋
- 水 1000 cc
- 酢ショウガの汁あるいはお酢 大さじ2
- いりこだし 大さじ2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- しょう油 大さじ3
- 塩 大さじ1
- コショウ 一つまみ
- いりごま 大さじ1
- ごま油(仕上げ用) 大さじ1
- ねぎ(小口切り) 一つまみ
作り方
- えのきの根元の部分を切り落とし汚れを軽く取り除き、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- にんにくの皮をとりスライスします。トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- ショウガはよく洗って汚れを落として、皮付きのまま薄くスライスします。トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチをオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：3-6時間
(完全乾燥)
- 瓶に乾燥生姜と酢を入れて、最近話題の酢生姜が作れます。
- 鍋に水・いりこだし・酒・みりん・しょう油・塩を入れて火をつけます。
- 干しえのき・乾燥にんにく・酢ショウガ・酢ショウガの汁を加えます。
- サバ缶を汁ごと加えます。
- 食べやすい大きさにカットした木綿豆腐を加えて10分ほど煮込みます。
- キムチを加えます。
- 豆もやしを加えます。
- いりごま・ごま油を加えて、混ぜ合わせます。
- もやしがしんばりしたら、簡単出来上がりです！
- 器に盛り付け、ねぎをのせて、美味しくお召し上がり下さい！
- 【 コツ・ポイント 】食材が旬なお値打ちな時、まとめて食品乾燥機を使って乾燥させておけば、手間なく美味しい料理がお召し上がりいただけます！あらかじめ、洗って食べやすい大きさにカットしてあるので、すぐ料理に使えて非常に便利です！とくに乾燥きのこは使い勝手抜群です！
- 【このレシピの生い立ち】内臓脂肪を劇的に減少させると言われる干しえのきに、最近話題のサバ缶！青魚に含まれるEPA・DHAがやせホルモンの分泌を促すようで、発酵食品のキムチの効果も加わり、この夏最強のダイエットスープ間違いなし！味も最高に美味しく本当におススメです！
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