乾燥ホタテでガリバター醤油の炊き込みご飯を作ってみました。ホタテの濃縮した旨みとガーリックバター醤油の組合せ間違いなし！
簡単☆乾燥ホタテガリバタ醤油炊き込みご飯
By 公開： 6月 6, 2019
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材料
- 乾燥ホタテ 12 個
- 乾燥まいたけ 20 g
- 乾燥ショウガまたはショウガパウダー 5 g
- 乾燥にんにく(みじん切り) 10 g
- お米 3 合
- 水 内釜の3合の目盛り+100cc
- ほんだし(顆粒) 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 酒 大さじ1
- しょう油 大さじ3
- バター 50 g
- 三つ葉 一つまみ
作り方
- 食塩水に漬け込んだホタテを水切りし、キッチンペーパー等で軽く水気を取り、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6時間(完全乾燥)
- まいたけをほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- ショウガはよく洗って汚れを落として、皮付きのまま薄くスライスします。トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチをオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：3-6時間
(完全乾燥)
- にんにくの皮をとりスライスします。トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- お米は軽く洗って、ざるに取り置き、水気を取ります。
※ 洗ってそのまま料理でもOK！
- 内釜にお米を入れ、水を加えます。
- ほんだし・酒・しょう油を入れて混ぜます。
- 乾燥ホタテ・まいたけ・ショウガ・ニンニクを入れて、炊飯器のスイッチをオン！
- 炊き上がりはこちらです！
- 最後にバターを入れて、余熱で溶かします。
- 全体に味がなじむように混ぜ合わせます!
- おわんに盛り付け、三つ葉をのせて、美味しくお召し上がり下さい！
- 【 コツ・ポイント 】水で戻したりしないといけない乾燥食材ですが、炊き込みご飯にすれば、そのまま入れて混ぜ合わせ、炊飯器のスイッチをオンにするだけで、お手軽で美味しい料理が作ることができます！食材がお値打ちなときにまとめて乾燥させておけば、すぐ使えてとても便利！
- 【このレシピの生い立ち】定番のホタテのバター醤油味にガーリックとジンジャーがドカン！と、とてもパンチの効いたアクセントとして、さらにキノコの旨みも絶妙です！夏の暑さで食欲のない時などに食卓に出せば、きっと箸が止まらず元気いっぱいとなること間違いなし!お試し下さい！
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