NHKきょうの料理ビギナーズで大根とツナの炒め物が紹介されたので、割り干し大根で作ってみました。オススメ！お試し下さい！

NHK☆きょうの料理☆割り干し大根とツナの炒め物

By wpmaster 公開： 2月 18, 2021

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    材料

    作り方

    1. 大根の皮はそのままで、4cmくらいの長さに切り、縦に1cmの棒状にカット、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
    2. 食品乾燥機の設定 温度：68℃ タイマー：6-9時間(完全乾燥) ※ 皮はむかなくても大丈夫です！
    3. しめじの石付きを切り落とし、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
    4. 食品乾燥機の設定 温度：68℃ タイマー：6-9時間(完全乾燥)
    5. ボウルに水・割り干し大根・乾燥させた大根の葉を入れて、2-3時間戻します。
    6. こちらは3時間ほど戻したものです。
    7. 水切りします。
    8. 水で戻した大根の葉を細かくカットしておきます。
    9. おわんに水と乾燥しめじを入れ、1時間ほど戻します。
    10. こちらは1時間ほど戻したものです。
    11. 水切りします。戻し汁はスープなどにも使えます。
    12. フライパンにオリーブオイルをひき、火をつけます。
    13. 水で戻した割り干し大根と乾燥しめじを加えます。
    14. 焼き色がつくまで炒めます。
    15. ツナ缶をオイルごと加えて、酒・塩・コショウをふりかけ、軽く炒めます。
    16. 細かくカットした大根の葉を加えて混ぜ合わせます。
    17. 簡単出来上がりです！
    18. 器に盛り付け、美味しくお召し上がりください！
    19. うまい！ぜひお試しください！
    20. 【 コツ・ポイント 】切り干し大根などの乾燥食材は、洗って食べやすい大きさにカットしてから乾燥させるので、煮込み料理や炒め物など、そのまますぐ直接料理に加えて調理できるので大変便利です！また料理する前に、あらかじめ水で戻しておけば、さらに料理時間を短縮できます！
    21. 【このレシピの生い立ち】割り干し大根のシャキシャキな歯ごたえが最高！ツナに塩コショウでシンプルな味つけが素材本来の旨みを引き立て本当に美味しいです！乾燥させた野菜は型崩れしにくく、食感も楽しめ、濃縮した野菜本来の旨みや風味も感じることができて、本当におすすめです！

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