乾燥きのこをヨーグルトで戻して、きのこのヨーグルト炊き込みご飯を作ってみました。乾燥きのこの濃縮したダシとヨーグルトの酸味とコクに濃厚バターが絶品おススメです！
ヨーグルト戻し☆乾燥きのこでヨーグルト炊き込みご飯
By 公開： 9月 5, 2016
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材料
- 乾燥しいたけ 15 g
- 乾燥しめじ 10 g
- 乾燥ひらたけ 10 g
- 乾燥えのき 10 g
- 乾燥まいたけ 10 g
- 乾燥飾りにんじん 3 g
- ヨーグルト（プレーン） 150 g
- 米 2 合
- バター 8gx3個
- 水 内釜の2合の目盛りまで
- ほんだし(顆粒) 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- しょう油 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 三つ葉 1 束
作り方
- しいたけの石付きを切り落とし、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- しめじの石付きを切り落とし、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- ひらたけの石付きを切り落とし、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- えのきの根元の部分を切り落とし、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- まいたけの石付きを切り落とし、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- ニンジンを5mm程のスライスにして、お好きな型で型抜きします。
- 型抜きしたニンジンをトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：3時間(完全乾燥)
- おわんに乾燥させたしいたけ、しめじ、ひらたけ、えのき、まいたけを入れます。
- ヨーグルトを入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩戻します。
- こちらは一晩戻したものです。
- おわんに型抜きしたニンジンとヨーグルトを入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫で2-3時間戻します。
※きのこと一緒に戻してもOKです！
- こちらは戻したものです。
- お米を2合水洗いして、ザルにあげ水切りします。
- フライパンに火をつけバターを入れ、バターを溶かします。
- 水切りしたお米を入れ弱火で軽く炒めます。
- このように透き通ったらOK！
- 炊飯器の内釜に炒めたお米を入れます。
- 内釜の2合の目盛りまで水を入れます。
- ヨーグルトで戻した16と18を、そのままヨーグルトごと入れます。
- ほんだし、酒、みりん、しょう油、塩を入れ混ぜ合わせ、炊飯器のスイッチオン！
- 簡単出来上がりです！
- おわんによそい、三つ葉をのせて、美味しいコク旨炊き込みご飯をお召し上がり下さい！
- ※ 乾燥させたきのことヨーグルトをポリ袋に入れて混ぜ合わせても便利です！
- 【 コツ・ポイント 】ヨーグルトは少し多めでも構いません。乾燥きのこの量に合わせて調節して下さい。ヨーグルトの酸味がしますので、苦手な方はお米に混ぜる時、少しヨーグルトを取ってから入れて下さい。
お米をバターで炒めてから炊くと炊きあがりもさらっとコク旨濃厚です！
- 【 このレシピの生い立ち 】炊き込みご飯にヨーグルト？本当に美味しいかな？少し心配でしたが、意外や意外めちゃ旨でした！乾燥キノコから濃縮した旨みが出て、ヨーグルトの程よい酸味とコクにバターが浸み込んだご飯が合わさりコク旨濃厚絶品です！本当におススメ！ぜひお試し下さい！
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