テレビ番組「名医のＴＨＥ太鼓判」で、赤味噌が高血圧高血糖を予防するとのこと。元貴闘力さんが赤味噌ちゃんこ鍋を紹介していたので、乾燥きのこ＆野菜で作ってみました！
高血圧予防☆乾燥きのこ＆野菜で赤味噌ちゃんこ鍋
By 公開： 12月 15, 2018
…
材料
- 干ししいたけ 5 個
- 乾燥しめじ 15 g
- 切り干し大根 15 g
- 乾燥ニンジン 15 g
- 乾燥ごぼう 15 g
- 乾燥油揚げ 15 g
- 白菜 1/2 個
- 春菊 1 袋
- ねぎ 1 本
- 豆腐 1/2 丁
- 水 2000 cc
- ほんだし(顆粒) 大さじ1
- ショウガパウダー 大さじ3
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 赤味噌 40 g
作り方
- しいたけの石付きを切り落とし汚れを軽く取り除き、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- しめじの石付きを切り落とし、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- 大根を軽く洗い、皮はそのままで5mmくらいの厚さで輪切りにして、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
※ 皮はむかなくても大丈夫です！
- トレイの上にクッキングシートをしき、その上にささがきにしたニンジンをのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
※ 皮はむかなくても大丈夫です！
- トレイの上にささがきにしたゴボウをのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
※ 皮はむかなくても大丈夫です！
- 油揚げをきざんで、トレイの上にクッキングシートをしき、その上にきざんだ油揚げをのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：3-6時間(完全乾燥)
- ショウガはよく洗って汚れを落として、皮付きのまま薄くスライスします。トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチをオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：3-6時間
(完全乾燥)
- ミルサーで粉状にします。
- こちらはショウガパウダーです。
- 鍋に水・ほんだし・ショウガパウダー・酒・みりんを入れて、火をつけます。
- 干ししいたけ、切り干し大根、乾燥しめじ・ニンジン・ごぼう・油揚げを加えます。
- フタをして10分ほど弱火で蒸らします。
- 乾燥食材がしんなりしてきます。
※ 干ししいたけが大きかったので、食べやすい大きさにはさみでカットしました。
- つみれを加えます。
- 白菜・春菊・ねぎ・豆腐を加えます。
- カップに赤味噌を入れ、鍋の汁を取り出し、赤味噌を溶いて、鍋に入れます。
- 5分ほど煮込んだら、簡単出来上がり！
- おわんに盛り付け、美味しくお召し上がり下さい！
- 【 コツ・ポイント 】手抜き料理とは言わせません！時間節約料理です！食材がお値打ちで、時間のある時にまとめて乾燥させてれば、こんなに簡単に美味しい料理ができます！乾燥食材はそのまま使えて、新鮮な野菜とうまく組み合わせれば、超便利！色々とアレンジ料理が楽しめます！
- 【 このレシピの生い立ち 】テレビ番組で、赤味噌を毎日40g食べ続けると高血圧が改善されると紹介されていました。見た目やイメージで赤味噌は塩分が多い？と思っていましたが、味噌のカリウムが余分な塩分を体外へ排出し、赤味噌に多く含まれるメラノイジンが血圧を下げるようです。
WordPress Recipe Plugin by ReciPress
