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テレビ番組「名医のTHE太鼓判」で、赤味噌が高血圧高血糖を予防するとのこと。元貴闘力さんが赤味噌ちゃんこ鍋を紹介していたので、乾燥きのこ&野菜で作ってみました!

 

 

 

 

 

高血圧予防☆乾燥きのこ&野菜で赤味噌ちゃんこ鍋

By wpmaster 公開: 12月 15, 2018

    材料

    作り方

    1. しいたけの石付きを切り落とし汚れを軽く取り除き、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン!
    2. 食品乾燥機の設定 温度:68℃ タイマー:6-9時間(完全乾燥)
    3. しめじの石付きを切り落とし、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン!
    4. 食品乾燥機の設定 温度:68℃ タイマー:6-9時間(完全乾燥)
    5. 大根を軽く洗い、皮はそのままで5mmくらいの厚さで輪切りにして、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン!
    6. 食品乾燥機の設定 温度:68℃ タイマー:6-9時間(完全乾燥) ※ 皮はむかなくても大丈夫です!
    7. トレイの上にクッキングシートをしき、その上にささがきにしたニンジンをのせて、食品乾燥機のスイッチオン!
    8. 食品乾燥機の設定 温度:68℃ タイマー:6-9時間(完全乾燥) ※ 皮はむかなくても大丈夫です!
    9. トレイの上にささがきにしたゴボウをのせて、食品乾燥機のスイッチオン!
    10. 食品乾燥機の設定 温度:68℃ タイマー:6-9時間(完全乾燥) ※ 皮はむかなくても大丈夫です!
    11. 油揚げをきざんで、トレイの上にクッキングシートをしき、その上にきざんだ油揚げをのせて、食品乾燥機のスイッチオン!
    12. 食品乾燥機の設定 温度:68℃ タイマー:3-6時間(完全乾燥)
    13. ショウガはよく洗って汚れを落として、皮付きのまま薄くスライスします。トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチをオン!
    14. 食品乾燥機の設定 温度:68℃ タイマー:3-6時間 (完全乾燥)
    15. ミルサーで粉状にします。
    16. こちらはショウガパウダーです。
    17. 鍋に水・ほんだし・ショウガパウダー・酒・みりんを入れて、火をつけます。
    18. 干ししいたけ、切り干し大根、乾燥しめじ・ニンジン・ごぼう・油揚げを加えます。
    19. フタをして10分ほど弱火で蒸らします。
    20. 乾燥食材がしんなりしてきます。 ※ 干ししいたけが大きかったので、食べやすい大きさにはさみでカットしました。
    21. つみれを加えます。
    22. 白菜・春菊・ねぎ・豆腐を加えます。
    23. カップに赤味噌を入れ、鍋の汁を取り出し、赤味噌を溶いて、鍋に入れます。
    24. 5分ほど煮込んだら、簡単出来上がり!
    25. おわんに盛り付け、美味しくお召し上がり下さい!
    26. 【 コツ・ポイント 】手抜き料理とは言わせません!時間節約料理です!食材がお値打ちで、時間のある時にまとめて乾燥させてれば、こんなに簡単に美味しい料理ができます!乾燥食材はそのまま使えて、新鮮な野菜とうまく組み合わせれば、超便利!色々とアレンジ料理が楽しめます!
    27. 【 このレシピの生い立ち 】テレビ番組で、赤味噌を毎日40g食べ続けると高血圧が改善されると紹介されていました。見た目やイメージで赤味噌は塩分が多い?と思っていましたが、味噌のカリウムが余分な塩分を体外へ排出し、赤味噌に多く含まれるメラノイジンが血圧を下げるようです。

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