最近話題の乾物のヨーグルト戻し！切り干し大根をヨーグルトで戻して、飲茶でお馴染みもっちもちの大根もちを作ってみました！
ヨーグルト戻し☆切り干し大根でもっちもち大根もち
By 公開： 8月 3, 2016
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材料
- ■ 切り干し大根
- 大根 半分
- ■ 大根もち
- 大根おろし 半分
- 小麦粉（薄力粉） 100 g
- 片栗粉 50 g
- 桜えび 5 g
- 細ねぎ（小口切り） 3 本
- ほんだし （顆粒） 大さじ1
- 塩 一つまみ
- ごま油(炒め用) 大さじ1
- 水（蒸し焼き用） 大さじ1
- ■ 酢醤油
- しょう油 大さじ2
- 酢 大さじ1
作り方
- 大根は皮をむき千切りにして、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6時間(完全乾燥)
- 切り干し大根を用意します。キッチンバサミ等で食べやすい大きさにカットしてもOK！
- ボールに切り干し大根とヨーグルトを入れ混ぜ合わせます。ラップをして約8時間、冷蔵庫で戻します。
- こちらは約8時間、ヨーグルトで戻したものです。
- ボールに大根おろし、小麦粉、片栗粉を入れます。
- さらに、桜エビ、ネギ、ほんだし、塩を入れます。
- よく混ぜ合わせます。
- その上にヨーグルトで戻した切り干し大根をヨーグルトも一緒にボールに入れ混ぜ合わせます。一口大の大きさに丸めて分けておく。
- フライパンに油をひきます。
- 一口大に丸めた9をフライパンにのせ、スプーンで平たくし形を整え弱火で焼きます。
- 薄く焼き色がついたら裏返します。
- 水を入れフタをして2-3分蒸し焼きにします。
- 水分をとばして裏面も焼き色がついたら出来上がり！
- お皿に並べてそのまま美味しくお召し上がり下さい！
酢醤油をつけてもさっぱりお召し上がりいただけます。
- 【 コツ・ポイント 】切り干し大根はヨーグルトで戻す前にキッチンバサミ等で食べやすい大きさにカットしておくと食べやすいです。
ヨーグルトで戻す際、タッパーやジプロックを使うと冷蔵庫のスペースも取らず簡単に戻せます。
- 【 このレシピの生い立ち 】乾物をヨーグルトで戻すと少し時間がかかりますが、ヨーグルトの栄養成分や乳酸菌を乾物が吸い込んでとてもヘルシーな食材になります。そのまま一緒にヨーグルトも使用できるので無駄なくおいしくお召し上がりいただけます。おススメ！ぜひお試しください！
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