乾燥大豆モヤシと乾燥枝豆のナムルを作ってみました。味が染み込んで噛みごたえもGood！お酒のおつまみやご飯の友に最適！
簡単☆乾燥大豆もやしと乾燥枝豆のナムル
By 公開： 4月 18, 2015
…
材料
- 乾燥大豆もやし 1 袋
- 乾燥枝豆(セミドライ) 20 g
- ■ 調味料
- ごま油 大さじ2
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- 豆板醤またはコチュジャン 小さじ1
- おろしにんにく 1 片
- いりごま(白) 大さじ1
- 鷹の爪(輪切り) 1 本分
作り方
- 乾燥大豆もやし：
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：3-6時間(完全乾燥)
- 乾燥枝豆：
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：3時間(セミドライ)
- 乾燥大豆もやしと乾燥枝豆を用意します。
- 乾燥大豆もやしを30分-1時間水で戻します。
- 乾燥枝豆を30分-1時間水で戻します。※乾燥枝豆は乾燥する前に茹でてあります。
- ボールにごま油・薄口しょうゆ・豆板醤・おろしにんにく・いりごま・鷹の爪を入れます。
- 鍋にお湯を沸かして、水で戻した乾燥大豆もやしを1-2分茹でます。
- 湯切りした乾燥大豆もやしと水で戻した乾燥枝豆を水切りして、6のボールに入れます。
- 混ぜ合わせて簡単できあがり！
- 器に盛って、おいしくお召し上がり下さい！
- 【 コツ・ポイント 】
乾燥食材は水で戻せば元の食材と同じように料理することができます。水分が抜けて素材の旨みや素材本来の味が楽しめます。新鮮な食材とは違った使い方・味わいもアイデアや使い方次第でいろいろとご堪能いただけます！ぜひお試し下さい！
- 【 このレシピの生い立ち 】
セール等で安く買った食材も食品乾燥機を使って乾燥保存しておけば、水で戻したりそのまま使ったり非常に重宝します。大豆もやしなど割とダメにしてしまうことが多い食材も、このようにおいしい料理に早変わり！生の食材とは一味違う味や食感が楽しめます！
WordPress Recipe Plugin by ReciPress
