干し海老干しホタテと冬瓜でぽっかぽかの煮物を作ってみました。干し海老と干しホタテの濃縮した旨みが冬瓜にしみ込み絶品です！
ぽかぽかヘルシー☆干し海老干しホタテと冬瓜の煮物
By 公開： 10月 5, 2017
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材料
- 干し海老 20 個
- 干しホタテ 10 個
- 水(戻し用) 500 cc
- 冬瓜 800 g
- 乾燥グリーンピース 50 g
- 水 500 cc
- ほんだし(顆粒) 大さじ2
- しょうが(チューブ) 大さじ1
- みりん 大さじ2
- 塩 小さじ1
- しょう油 大さじ2
- ■ 水溶き片栗粉
- 片栗粉 大さじ2
- 水 大さじ5
作り方
- トレイの上にむきえびを並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6時間(完全乾燥)
- こちらは干し海老です。
- 刺身用のホタテを用意します。トレイの上にクッキングシートをしき、ホタテを並べて食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- こちらは干しホタテです。
- ボウルに干し海老と干しホタテと水を入れ、戻します。
- 冬瓜は皮をむき、わたと種を取り除き、一口大の大きさにカットします。
- 鍋に冬瓜と水を加えます。
- 水で戻した海老とホタテと戻し汁を加えます。
- ほんだし・しょうが・みりん・塩を加え火をつけ、20-30分ほど冬瓜がやわらかくなるまで煮込みます。
- 冬瓜がやわらかくなったら、乾燥グリーンピース・しょう油・水溶き片栗粉を素早く混ぜ合わせ、とろっとしたら出来上がりです！
- うつわに盛り付け、おいしくお召し上がり下さい！
※ 冷めても味がよくしみ込むので、めちゃ旨です！
- 【 コツ・ポイント 】食品乾燥機を使えば、簡単に干し海老干しホタテを作ることができます。乾燥させた海鮮は水で戻すと生では味わえない深い味わいの出汁が取れるので、合わせて調理すれば、普段の料理もレベルアップ間違いなし！高価な乾燥海鮮も安全お値打ちに自分で作れます！
- 【 このレシピの生い立ち 】乾燥海鮮は風味や旨みが濃縮して、生では味わえない深い味わいが楽しめます！また高価でなかなか手に入らない乾燥海鮮も食品乾燥機を使えば、簡単に安全お値打ちに自宅で作れて本当に便利！水で戻せばすぐに調理できて、本当におススメ！是非お試し下さい！
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