食品乾燥機で作ったひものを使って、鍋を作ってみました。乾燥させた魚は煮崩れしにくく、身がほぐれやすい魚に最適！旨みが濃縮したひものの旨ダシ、本当におススメです！
簡単☆ぽかぽか☆時短料理☆赤魚のひもので旨ダシ鍋
By 公開： 1月 28, 2018
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材料
- ひもの(今回は赤魚を使用) 2 切れ
- 干しシイタケ 6 個
- 水(干しシイタケ戻し用) 500 cc
- 白菜 1/4 個
- ねぎ 1 本
- 豆腐 1/2 丁
- 水(鍋用) 500 cc
- 昆布 5 cm
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
作り方
- 下処理をした赤魚を用意します。
- 赤魚をトレイに並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
※ トレイにくっつくこともあるので、赤魚の皮を下側にして下さい！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：9-12時間(完全乾燥)
- 完全乾燥させた赤魚を用意します。
※ 今回は赤魚を使用します。他の魚のひものでもOKです！
- 今回はシイタケの石付きはそのままで、汚れを軽く取り除き、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- 干しシイタケを用意します。
- ボウルに水と干しシイタケを入れ戻します。
- 鍋に水・昆布を入れ火つけます。
- 赤魚・水で戻した干しシイタケ・豆腐・白菜・ねぎを加えます。
※ 具材はお好みで！
- 干しシイタケの戻し汁・酒・みりん・しょう油・塩を加え、軽く煮ます。
- 野菜等がしんなりしたら、簡単出来上がり！
器に取り分け美味しくお召し上がり下さい！
- 【 コツ・ポイント 】食品乾燥機を使えば、お好きな魚のひものを簡単に作れて本当に便利です！乾燥させた魚は旨みが濃縮してさらに美味しさUP！一夜干しから完全乾燥といろいろな用途に合わせて自家製のひものが作れます。酒のつまみやおかずに出汁にも最適！ぜひお試し下さい！
- 【 このレシピの生い立ち 】魚を鍋の具材に使うのはちょっと手間がかかるかな、とお感じの方でもひものを使えば、簡単手間いらずで、魚の濃縮した旨みが味わえます！乾燥させた魚は煮崩れしにくいので、身がほぐれやすい魚にも最適！美味しくお召し上がりいただけます！本当におススメ！
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