食品乾燥機で海鮮を乾燥させて、食べ応えバッチリ！濃縮した海鮮の濃厚なダシがたまらない皿うどんを作ってみました。オススメです！ぜひお試し下さい！
簡単おいしい☆濃厚出汁☆乾燥海鮮たっぷりの皿うどん
By 公開： 6月 18, 2019
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材料
- 乾燥ホタテ 50 g
- スルメ(モンゴウイカ) 30 g
- 干しエビ 20 g
- 乾燥しめじ 15 g
- 乾燥なると 30 g
- 水(湯戻し用) 1000 cc
- 乾燥きくらげ 5 g
- ウズラの卵 10 個
- キャベツ(ざく切り) 200 g
- 豚肉(こま切れ) 250 g
- ごま油 大さじ1
- しょうが(チューブ) 小さじ1
- にんにく(チューブ) 小さじ1
- 水(戻し汁) 800 cc
- 鶏ガラスープの素 大さじ1
- 塩 一つまみ
- コショウ 一つまみ
- しょう油 大さじ1
- かた焼きそば 人数分
- ■ 水溶き片栗粉
- 水 50 cc
- 片栗粉 大さじ3
- ■ 酢ショウガ
- 乾燥生姜 50 g
- 酢 1 瓶分
作り方
- 今回は市販のボイルベビーホタテを使用します。トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6時間(完全乾燥)
- トレイの上にむきエビを並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6時間(完全乾燥)
- 今回はモンゴウイカを使用。下処理したモンゴウイカをふきん等で水気を取り、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6時間(完全乾燥)
- しめじの石付きを切り落とし、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- トレイの上にスライスしたなるとをのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：3時間
(完全乾燥)
- おわんに水を入れ、乾燥きくらげ戻します。
- こちらは20分ほど戻したものです。水気を取り、食べやすい大きさにカットしておきます。
- 鍋に水を入れ火をつけます。
- 乾燥ホタテ・しめじ・なると・干しエビ・食べやすい大きさにカットしたスルメを入れて、あらかじめ湯戻しします。
- こちらは15分ほど煮たものです。
- ボウルの上にザルをのせ具材と煮汁に分けます。
※ 戻し汁は料理に使います。
- フライパンにごま油をひき火をつけます。
- 豚肉・ショウガ・ニンニクを入れて炒めます。
- 16の具材を加えて炒めます。
- きくらげを加えます。
- ボイルしたウズラの卵を加えます。
- 塩・コショウをふりかけ混ぜ合わせます。
- キャベツを加えます。
- キャベツがしんなりするまで炒めます。
- 鶏ガラスープの素・水・しょう油を加え混ぜ合わせます。
- 水溶き片栗粉を用意します。
- 水溶き片栗粉を加え混ぜ合わせます。
- 軽く煮だたせとろみがついたら、出来上がり！
- おわんにかた焼きそばをのせて、上からあつあつの28をかけて、美味しくお召し上がり下さい！
- ごはんとも相性ぴったり！ごはんの上にかけても美味しくお召し上がりいただけます！
- お好みで酢ショウガをかけても美味しいですよ！
- ショウガはよく洗って汚れを落として、皮付きのまま薄くスライスします。トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチをオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：3-6時間
(完全乾燥)
- 瓶に乾燥生姜と酢を入れて、最近話題の酢生姜も作れます！お酢に生姜エキスがたっぷりしみ出して美味しくヘルシーです！
- 【 コツ・ポイント 】食材が旬なお値打ちな時、まとめて食品乾燥機を使って乾燥させておけば、手間なく美味しい料理がお召し上がりいただけます！あらかじめ、洗って食べやすい大きさにカットしてあるので、すぐ料理に使えて非常に便利です！あらかじめまとめて湯戻ししてもOK！
- 【このレシピの生い立ち】乾燥させた海鮮の濃縮した旨みや風味が絶妙です！噛みごたえも十分！めんやごはんと相性バッチリ！濃厚な旨みが染み出して、肉やキノコの旨みも加わり、しみ込んだごはんやめんが最高！本当に美味しくお召し上がりいただけます。オススメです！お試し下さい！
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