NHK今日の料理「ひじきとあさりの炊いたん」が紹介されたので、乾燥あさりとスルメで作ってみました。シンプルなあっさり味です！ぜひお試し下さい！
簡単☆ひじきと乾燥あさりとスルメの炊いたん
By 公開： 4月 15, 2015
- 出来上がり量： 2 人前
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材料
- ひじき 15 g
- 乾燥あさり 20 g
- スルメ 1 枚
- 水(戻し汁を含む) 200 cc
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 塩 一つまみ
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 木の芽 適量
作り方
- 乾燥あさり：
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6時間(完全乾燥)
- スルメ：
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6時間(完全乾燥)
- ひじきと乾燥あさりとスルメを用意します。
- ひじきを1-2時間水で戻します。
- 乾燥あさりを1-2時間水で戻します。
- スルメを1-2時間水で戻します。
- 水で戻したスルメを短冊切りにします。
- フライパンにサラダ油をひき水で戻したひじきを炒め、油をなじませます。
- 水で戻した乾燥あさりとスルメを加えてさらに炒めます。
- 水・薄口しょうゆ・みりん・塩・酒・砂糖を加えて、10分くらい煮込んで簡単できあがり！
- 器に盛って、木の芽をあしらい、おいしくお召し上がり下さい！
- 【 コツ・ポイント 】
乾燥あさりやスルメなどの乾燥海産物は旨みが濃縮していて、水で戻すとそのまま使えて大変便利です。戻し汁も濃縮した旨みが染み出しているため、スープやダシとして大変重宝します。海産物が安く手に入ったとき、食品乾燥機で乾燥しておけば節約間違いなし！
- 【 このレシピの生い立ち 】
生の食材もおいしいですが、乾燥食材もあまり知られていませんが、旨みも濃縮されて、しかも使い勝手抜群です！買い物に行く手間も省けて、調理も簡単！あらかじめ水で戻しておけば、いつでも調理可能です。本当におススメですよ！ぜひお試し下さい！
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