テレビ「相葉マナブ」釜-1GPで嵐の相葉君が福島の郷土料理 いかにんじんの釜飯を紹介して準グランプリだったので、スルメと切干人参でアレンジ料理を作ってみました。
嵐相葉マナブ☆郷土料理☆乾燥野菜でいかにんじん釜飯
By 公開： 1月 4, 2021
テレビ「相葉マナブ」釜-1GPで嵐の相葉君が福島の郷土料理 …
材料
作り方
- 下処理をしたイカを用意します。イカの水分をキッチンペーパーでよく拭き取り、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- ニンジンの皮はそのままで、ニンジンを千切りにします。トレイに並べて、食品乾燥機のスイッチをオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- まいたけをほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- スルメをハサミで細切りします。
- ボウルに水を入れ、細切りしたスルメを加え、30分ほど戻します。
- 鍋に酒・しょう油・みりんを入れます。
- 一煮立ちさせて火を止め、タレを作ります。
- 水で戻したスルメ・切干人参・乾燥まいたけをタレに加えて、1時間ほど漬け込み、全体に味が馴染むように何度か混ぜ合わせます。
- 内釜に米・スルメの戻し汁・ほんだし、タレに漬け込んだスルメ・切干人参・乾燥まいたけをタレごと入れます。
- 氷を加えて、炊飯器のスイッチをオン！
- 簡単出来上がりです！
- 混ぜ合わせます。
- 器に盛り付け、三つ葉をのせて、おいしくお召し上がりください！
- 【 コツ・ポイント 】乾燥野菜の中で一番おすすめは、切り干しニンジン！ニンジンは乾燥させると甘みと風味が増して、本当にうまい！野菜は乾燥させると型崩れしにくくなるので、煮込み料理や炊き込みご飯に最適！あらかじめ調理して乾燥させるので、すぐ使えて本当に便利です！
- 【このレシピの生い立ち】福島の郷土料理のいかにんじんをそのまま炊き込みご飯に！シンプルに美味しい！今回はほんだしを加えましたが、素材本来の美味しさを味わいたい方はほんだしなしで！作り方も実に簡単！乾燥食材を使えば、時間もお金も節約できる！アレンジ料理もお楽しみ！
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