いろいろな乾燥野菜で具だくさんけんちん汁を作ってみました。こんなに簡単でいいの？しかも安い早いおいしい！お試し下さい！
簡単定番☆絶品☆具だくさん☆乾燥野菜でけんちん汁
By 公開： 9月 10, 2014
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材料
- 乾燥しいたけ 30 g
- 乾燥レンコン 30 g
- 乾燥ニンジン 30 g
- 乾燥大根 30 g
- 乾燥里芋 60 g
- 乾燥ゴボウ 10 g
- 乾燥ネギ 10 g
- 高野豆腐 5 個
- 油揚げ 3 枚
- こんにゃく 100 g
- ごま油 （炒め用） 大さじ2
- 水 1500 cc
- ■ 調味料
- 昆布だし(顆粒) 大さじ3
- 酒 大さじ3
- しょう油 大さじ3
- 塩 小さじ2
作り方
- 乾燥シイタケ
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6時間(完全乾燥)
- 乾燥レンコン
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6時間(完全乾燥)
- 乾燥ニンジン
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：12時間(完全乾燥)
※割り干しニンジンを一口サイズにカット。
- 乾燥大根
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6時間(完全乾燥)
※割り干し大根をカットしてもOK！
- 乾燥里芋
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6時間(完全乾燥)
- 乾燥ゴボウ
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：3-6時間(完全乾燥)
- 乾燥ネギ
食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6時間(完全乾燥)
- 乾燥したシイタケ・レンコン・ニンジン・大根・里芋・ゴボウを用意します。
- 乾燥したネギ、高野豆腐、こんにゃく、油揚げを用意します。
※こんにゃくは塩揉みしてから水で流し、熱湯で5分茹で、食べやすい大きさにちぎります。
※油揚げは湯通ししておきます。
- 鍋にごま油をひき、乾燥ネギと高野豆腐以外の材料を入れ1-2分炒めます。
- 鍋に水と調味料、高野豆腐を入れて、10-20分煮込みます。
- 最後に乾燥ネギを入れ、できあがり！
- 器によそって、おいしくお召し上がり下さい！
- 【 コツ・ポイント 】
乾燥野菜はあらかじめカットしてから食品乾燥機で乾燥するので、下準備の必要がありません(食材・調理法によっては水で戻したりします)。また、スーパーなどでお値打ちな時にまとめて乾燥保存しておけば、お金も時間も節約が可能です。本当におススメです！
- 【 このレシピの生い立ち 】
乾燥食材は栄養や旨みも濃縮されており健康でおいしくいただけ、煮崩れしにくいので煮込み料理や炒め物などいろいろな料理に使うことができます。また目的によって乾燥時間を調節すれば、おいしく食べるセミドライ、長期保存の完全乾燥など使い勝手抜群です！
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