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IMG_5360食品乾燥機で金時甘納豆を作ってみました。自家製だから安心!甘さ控えめ豆本来の味も味わえます。疲れも吹っ飛ぶ美味しさです!

 

 

 

 

 

手作り☆甘さ控えめ☆食品乾燥機で金時甘納豆

By wpmaster 公開: 3月 31, 2016

    材料

    作り方

    1. 金時豆を用意します。
    2. 金時豆を水洗いして750ccの水で一晩つけます。
    3. 一晩つけるとこのように水を吸ってふくらみます。
    4. つけ水を捨て、新しい水750ccに取り替え強火で5分煮たてます。
    5. 沸騰すると生じる泡(アク)を取り除きます。
    6. 弱火にして豆が浮き上がったら差し水をして、豆を指先ではさんで全体がつぶれる位の柔らかさになるまで煮ます。1-2時間ほど。
    7. 三温糖あるいはグラニュー糖と塩を入れ30分-1時間ほど煮詰めます。
    8. 煮詰まったら火をとめ冷まします。
    9. トレイの上にクッキングシートをしき、その上に8の金時豆を並べて、食品乾燥機のスイッチをオン!
    10. 食品乾燥機の設定 温度:68℃ タイマー:6-9時間 ※お好みの硬さに合わせて、乾燥時間を調節して下さい!
    11. 出来上がり!ほんのりな甘さが美味しい!
    12. トレイの上にクッキングシートをしき、重ねた豆に煮詰めた汁をかけてかたまりにして、食品乾燥機のスイッチをオン!
    13. 食品乾燥機の設定 温度:68℃ タイマー:6-9時間 ※かたまり全体が固まったらOKです!
    14. 出来上がり!写真のようなタフィーのような金時甘納豆も作れます!
    15. 【 コツ・ポイント 】トレイに直接煮詰めた金時豆をのせて乾燥させるとトレイにくっついて取りにくいので、クッキングシートをしいてから乾燥させて下さい! 金時豆を煮たり煮詰めるときは火加減、水加減に気を付けて焦がさないようにして下さい!※ セミドライの場合、カビ等が生えやすいのでなるべくお早めにお召し上がり下さい! 保存する場合は冷蔵庫に入れて下さい!
    16. 【 このレシピの生い立ち 】想像以上に美味しく出来上がりました!ほんのりした甘味で疲労回復に!ワインなどお酒のおつまみに!また14のようにタフィー風に乾燥させると女子会などのパーティーでおしゃれなお茶菓子としてもおススメです!ぜひお試し下さい!

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