NHK「ためしてガッテン」でレモンが紹介されたので、乾燥レモンでカレーを作りました。さっぱりさわやかなレモンの酸味と程よい苦味が絶妙です!こんなカレーもありね!

NHK☆ためしてガッテン☆乾燥レモンでさっぱり爽やかカレーライス

By wpmaster 公開: 5月 9, 2021

    材料

    作り方

    1. レモンを軽く洗い、皮はそのままで5mmくらいの厚さで輪切りにして、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン!
    2. 食品乾燥機の設定 温度:68℃ タイマー:6-12時間(完全乾燥) ※ 皮ごと調理する時は無農薬のレモンがオススメです!
    3. 玉ねぎは皮をむいてスライスします。耐熱ボウルに入れて、ラップをせずそのまま5分ほどしんなりするまで電子レンジで温めます。
    4. こちらが5分、電子レンジで温めたものです。 ※ フライパンで炒める時間を短縮できます。
    5. 鍋にオリーブオイルを入れて、火をつけます。
    6. ひき肉・にんにく・ショウガを入れて、塩・コショウをふりかけ炒めます。
    7. ひき肉の色が変わるまで炒めます。
    8. 玉ねぎを加えて、よく炒めます。
    9. 乾燥レモンを加えます。
    10. 混ぜ合わせて、軽く炒めます。
    11. ニンジン・じゃがいもを加えます。
    12. 混ぜ合わせながら炒めます。
    13. 水を加えます。
    14. 20-30分くらい煮込みます。
    15. カレールーを加えます。
    16. 混ぜ合わせ、さらに10分ほど煮込んだら出来上がりです!
    17. 今回はヘルシーに玄米ご飯と細かくした乾燥こんにゃくパスタを器に盛り付け、カレーをかけてパセリと乾燥レモンを添えました。
    18. 雑穀米やクリームチーズ・とろけるチーズをのせてもOK!牛乳やココナッツミルクを加えても美味しかったです!
    19. こちらはウミダスジャパンの乾燥こんにゃくパスタです!
    20. ダイソーでも売っているチョッパーを用意します。
    21. ゆでた乾燥こんにゃくパスタをチョッパーで細かくします。
    22. こちらが細かくしたこんにゃくパスタ! ご飯に加えても美味しくお召し上がりいただけます!これなら簡単に糖質オフできます!
    23. 【 コツ・ポイント 】市販のカレールーに記載の分量に乾燥レモンを1個分加えて作ってみました。味見をした時、酸味が強過ぎるかな?と思いましたが、食べると意外にさっぱり酸味が効いて、これはこれで美味しかったです。酸味が気になる方は乾燥レモン2-3枚でお試しください!
    24. 【このレシピの生い立ち】NHKのためしてガッテンでレモンが特集され、特にレモンの白い綿の苦味が美味しい!というのをみました。以前乾燥レモンで鍋を作った時、乾燥レモンを煮過ぎて苦味が強くなり失敗したのを思い出し、カレーならあの苦味を旨みに変えられるかもと作りました。

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