食品乾燥機 de レシピ：簡単☆秘密のレシピ☆乾燥おでん種で絶品おでん

おでんの種を食品乾燥機で乾燥させてみました。実におもしろい！カチカチです！煮込めば元通り！味もよく染み込んで、本当においしく絶品です！

簡単☆秘密のレシピ☆乾燥おでん種で絶品おでん

By wpmaster 公開： 9月 26, 2014

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材料

作り方

今回はいろいろ入っているおでん種セットを使用します。
野菜さつま、ごぼう巻、さつま揚げ、揚げボール、玉がんも、平がんも、ソフト三角揚げ、つみれ、焼きちくわ、赤ボールを用意します。
トレイに並べて、食品乾燥機のスイッチをオン！
食品乾燥機の設定温度：68℃ タイマー：6-9時間（完全乾燥） ※カチカチになります。セミドライ（3時間）でもOK！
はんぺんを用意します。対角上にカットします。
トレイに並べて、食品乾燥機のスイッチをオン！
食品乾燥機の設定温度：68℃ タイマー：6-9時間（完全乾燥） ※カチカチになります。セミドライ（3時間）でもOK！
ゆで玉子を作ります。今回は黄身までしっかりゆで上げるため、水から15分間ゆでます。ゆで上がったら卵の殻をむきます。
トレイに並べて、食品乾燥機のスイッチをオン！
食品乾燥機の設定温度：68℃ タイマー：6-9時間（完全乾燥） ※セミドライ（3時間）の方がおススメかも？お好みの固さに乾燥時間を調節して下さい！また、乾燥していますが、なるべくお早めにお召し上がり下さい！
大根は皮をむき、2-3cmの輪切りにし、味が染み込みやすくなるように、十字に切り込みを入れます。トレイに並べて、食品乾燥機のスイッチをオン！
食品乾燥機の設定温度：68℃ タイマー：6-9時間（完全乾燥） ※セミドライ（3時間）でもOK！
乾燥させた4と7の食材を用意します。
乾燥させた大根・ゆで玉子、結び昆布、こんにゃくを用意します。
13のはんぺん以外の揚げ物を湯通しします。鍋に湯を沸かし、10-20秒ゆで、ザルに取り置きます。
こんにゃくを塩もみしてから湯通しします。鍋に湯を沸かし、10-20秒ゆで、ザルに取り置きます。さらに、味が染み込みやすくなるように、こんにゃくの表面に格子状の切り込みを入れます。
鍋に水を入れて沸騰させ、酒・みりん・ほんだし・塩を入れ、だし汁を作ります。次に、すべての食材を入れて煮込みます。
30分ほど煮込んで、簡単できあがり！ ※食材が固い場合はもう少し煮込むか、一晩おいて下さい。味が染み込みんで、さらにおいしくお召し上がりいただけます！
器に盛って、おいしくお召し上がり下さい！
【コツ・ポイント】ゆで玉子は68℃の温風で乾燥させますが、黄身まで完全に乾燥させることが難しいため、念のため、冷蔵・冷凍保存して、なるべくお早めにお召し上がり下さい！あるいは乾燥させずに普通のゆで玉子をお使い下さい！ちなみに、こんにゃくも乾燥することができます。
【このレシピの生い立ち】試しにおでん種を乾燥させてみたら、想像以上にうまく乾燥できました。これなら災害用保存食としても十分使えるのではないでしょうか。また味もうまく染み込んで想像以上のおいしさです！おでん以外の料理にも応用できて料理の幅も広がりますよ！ぜひお試し下さい！