サバの干物に乾燥野菜＆きのことお味噌で美味しく味付けをした炊き込みご飯を作ってみました。乾燥食材を入れるだけの簡単料理！
簡単絶品☆炊飯器☆サバの干物でサバ味噌炊き込みご飯
By 公開： 11月 28, 2018
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材料
- ■ サバの干物作り用
- 水 1000 cc
- 塩 50 g
- サバの干物 半身
- 乾燥ニンジン 10 g
- 乾燥ごぼう 10 g
- 乾燥しめじ 10 g
- 乾燥ショウガ 2 g
- お米 2 合
- 水 内釜の2合の目盛り+50cc
- ごま油 （炒め用） 大さじ1
- 三つ葉 一つまみ
- ■ 合わせ調味料
- 合わせ味噌 大さじ2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- しょう油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1
作り方
- 下処理したサバを用意します。ボウルに水・塩を入れ、1時間ほどおきます。
※ 5%の食塩水(水100ccに塩5gの割合)
- こちらは1時間たったサバです。キッチンペーパー等で水気を取ります。
- トレイの上に、２のサバを並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- トレイの上にクッキングシートをしき、その上にささがきにしたニンジンをのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
※ 皮はむかなくても大丈夫です！
- トレイの上にクッキングシートをしき、その上にささがきにしたゴボウをのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
※ 皮はむかなくても大丈夫です！
- しめじの石付きを切り落とし、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- ショウガはよく洗って汚れを落として、皮付きのまま薄くスライスします。トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチをオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：3-6時間
(完全乾燥)
- お米は軽く洗って、ざるに取り置き、水気を取ります。
※ 洗ってそのまま料理でもOK！
- おわんに味噌・酒・しょう油・みりん・砂糖・塩を入れ、混ぜ合わせます。
- 内釜にお米を入れ、14の合わせ調味料と水を加えます。
- 乾燥ニンジン・ごぼう・しめじ・ショウガを加え、混ぜ合わせます。
- サバの干物をのせて、炊飯器のスイッチをオン！
- 簡単炊きあがり！
- サバの干物を取り出し、骨を取り、身をほぐして戻し、ごま油を振り掛け、軽く混ぜます！
- おわんに盛り付け、三つ葉をのせて、おいしくお召し上がり下さい！
- 【 コツ・ポイント 】手抜き料理とは言わせません！時間節約料理です！食材がお値打ちで、時間のある時にまとめて乾燥させておけば、こんなに便利に美味しい料理ができます！あらかじめ洗って、食べやすいサイズにカットして乾燥するので、すぐ料理に使えます！ぜひお試し下さい！
- 【 このレシピの生い立ち 】サバの干物に味噌を加えて、こんな炊き込みご飯もいかがでしょう！魚・野菜・キノコの旨みがご飯に染み込み本当に絶品！噛めば噛むほど食材の旨みが染み出します！乾燥食材をうまく使いこなせば、お金も時間も節約できてなおかつ美味しい！ぜひお試し下さい！
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