テレビ「梅沢富美男のズバッと聞きます！」名医が教える絶品健康鍋として、酒蔵鍋が紹介されたので、乾燥食材で作ってみました！
テレビ紹介☆美肌効果☆乾燥野菜と乾燥きのこで酒蔵鍋
By 公開： 3月 2, 2019
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材料
- 乾燥にんじん(乱切り) 20 g
- 切り干し大根(輪切り) 20 g
- 乾燥ごぼう(乱切り) 20 g
- 干し椎茸(小) 10 個
- 乾燥しめじ 20 g
- 乾燥ちくわ 20 g
- 乾燥油揚げ 4 枚
- こんにゃく 1 枚
- 豚肉(こま切れ) 300 g
- 長ネギ 1 本
- 水 2000 cc
- ほんだし(顆粒) 大さじ1
- 酒粕 150 g
- 合わせ味噌 150 g
- しょう油 大さじ2
作り方
- ニンジンは軽く水洗いして、皮はむかずに乱切りにカット、トレイの上にのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
※ 皮はむかなくても大丈夫です！
- 大根は軽く水洗いして、皮はむかずに輪切りにカット、トレイの上にのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
※ 皮はむかなくても大丈夫です！
- ごぼうはよく水洗いして、皮は取らずに乱切りにカット、トレイの上にのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
※ 皮はそのままで大丈夫です！
- 椎茸の石付きを切り落とし汚れを軽く取り除き、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- しめじの石付きを切り落とし、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- トレイの上にスライスしたちくわを並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6時間(完全乾燥)
- トレイの上に、食べやすい大きさにカットした油揚げを並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：3-6時間(完全乾燥)
- 鍋に水を入れ、火をつけます。
- ほんだし・乾燥ニンジン・ごぼう・しめじ・ちくわ・切り干し大根・干し椎茸を加えます。
- 乾燥油揚げを加えます。
- こんにゃくを加えてます。
- 豚肉を加えます。
- 15分ほど煮込みます。
- 長ネギを加えます。
- ボウルに小さくちぎった酒粕と味噌を入れます。
- 鍋の汁を少し入れてやわらかくしておきます。
- 鍋に味噌こしを使って、23を溶き入れます。
- しょう油を混ぜ入れ、ひと煮立ちしたら、出来上がり！
- おわんによそって、美味しくお召し上がり下さい！
- 【 コツ・ポイント 】手抜き料理とは言わせません！時間節約料理です！食材がお値打ちで、時間のある時にまとめて乾燥させておけば、こんなに簡単に美味しい料理ができます！乾燥食材はそのまま使えて、新鮮な食材とうまく組み合わせれば超便利！色々とアレンジ料理が楽しめます！
- 【 このレシピの生い立ち 】美肌ランキングが1位の島根県で、300年前から作られている酒粕を使った酒蔵鍋！酒粕はメラニンを抑制する効果もあり美肌にオススメとのこと。酒粕が苦手だった私もこれならいけました！寒い冬に酒粕と味噌で体もポッカポカ！お肌もツルツル！申し分なし！
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