ばい貝の煮付けを食品乾燥機で乾燥してばい貝のおつまみを作ってみました。程よい磯の香りとばい貝の旨みが濃縮で絶品珍味です！
簡単おつまみ珍味☆食品乾燥機で乾燥ばい貝
By 公開： 5月 15, 2016
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材料
作り方
- 新鮮なばい貝を用意します。
- 軽く水洗いして、鍋に入れ水から煮立たせ、沸騰したらザルに湯きりします。
- ボールにあけ水でさらし汚れを落とします。
- 鍋に水・酒・しょう油・みりん・砂糖を入れ煮立たせます。煮立ったら落し蓋をして15分くらい煮付けます。
- 冷まして味を染み込ませた後、つまようじなどでばい貝の身を取り出します。
- トレイの上にばい貝を並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：3-6時間(完全乾燥)
- 簡単珍味の出来上がり！
- 【 コツ・ポイント 】ばい貝の味付けが大事なのでお好みの味に調整して下さい。磯の香りが苦手な方はショウガやネギなどで臭みを消すと良いと思います。
塩だけで煮てから乾燥して出汁として使うのも良いかも知れません。
- 【 このレシピの生い立ち 】ばい貝の旨みが濃縮していて、じんわり口の中にばい貝の旨みがしみ出します。珍味としてお酒のおつまみに最適です！ぜひお試し下さい！
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