食品乾燥機 de レシピ：簡単☆さっぱり☆乾燥レモンの塩ちゃんこ鍋

食品乾燥機で作った乾燥レモンや乾燥食材を使って、乾燥レモンのさっぱり塩ちゃんこ鍋を作ってみました。レモンの香りも爽やか！

簡単☆さっぱり☆乾燥レモンの塩ちゃんこ鍋

By wpmaster 公開： 12月 26, 2018

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材料

作り方

レモンを軽く洗い、皮はそのままで5mmくらいの厚さで輪切りにして、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
食品乾燥機の設定温度：68℃ タイマー：6-12時間(完全乾燥)
大根を軽く洗い、皮はそのままで5mmくらいの厚さで輪切りにして、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
食品乾燥機の設定温度：68℃ タイマー：6-9時間(完全乾燥) ※ 皮はむかなくても大丈夫です！
トレイの上にクッキングシートをしき、その上にささがきにしたニンジンをのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
食品乾燥機の設定温度：68℃ タイマー：6-9時間(完全乾燥) ※ 皮はむかなくても大丈夫です！
トレイの上にささがきにしたゴボウをのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
食品乾燥機の設定温度：68℃ タイマー：6-9時間(完全乾燥) ※ 皮はむかなくても大丈夫です！
しいたけの石付きを切り落とし汚れを軽く取り除き、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
食品乾燥機の設定温度：68℃ タイマー：6-9時間(完全乾燥)
しめじの石付きを切り落とし、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
食品乾燥機の設定温度：68℃ タイマー：6-9時間(完全乾燥)
油揚げをきざんで、トレイの上にクッキングシートをしき、その上にきざんだ油揚げをのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
食品乾燥機の設定温度：68℃ タイマー：3-6時間(完全乾燥)
ショウガはよく洗って汚れを落として、皮付きのまま薄くスライスします。トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチをオン！
食品乾燥機の設定温度：68℃ タイマー：3-6時間 (完全乾燥)
ミルサーで粉状にします。
こちらはショウガパウダーです。
鍋に水を入れます。
乾燥レモンを入れて、火をつけます。
沸騰する前にレモンを取り出し、鶏がらスープの素、塩、酒、ショウガパウダーを加え、混ぜ合わせます。
切り干し大根、干ししいたけ、乾燥ニンジン・ごぼう・しめじ・油揚げを加え、10分ほど煮込みます。
乾燥食材がしんなりしてきます。 ※ 干ししいたけが大きかったので、食べやすい大きさにはさみでカットしました。
つみれを加えます。
豆腐としらたきを加えます。
水菜を加えます。
先ほど使ったレモンをのせて、簡単出来上がり！
おわんに盛り付け、美味しくお召し上がり下さい！
【コツ・ポイント】乾燥レモンを煮込むと苦味がでてしまうので、必ず沸騰する直前でレモンを取って下さい！あるいは、鍋に水と乾燥レモンを入れて、20-30分ほどそのまま漬け込んでから、レモンを取り出し、火をつけて調理してもOK！レモンの程よいさっぱり感が爽快です！
【このレシピの生い立ち】乾燥きのこや乾燥野菜、つみれの旨みにレモンのさっぱり感、柑橘系の爽やかさが口の中に広がりなかなかいけますよ！寒いこの季節、こんな感じのさっぱり塩ちゃんこ鍋もおススメ！風邪の予防にも良さそう！塩とレモンの組み合わせも最高！ぜひお試しください！