野菜海鮮を食品乾燥機で乾燥させればこんなに美味しい干し野菜たっぷりのえびワンタンスープが作れます！野菜高騰もへっちゃら！
野菜高騰☆乾燥野菜のえびワンタンスープ
By 公開： 11月 23, 2016
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材料
- 乾燥むきえび 10 g
- 乾燥ニラ 10 g
- 乾燥白菜 20 g
- 切り干しにんじん 10 g
- ひき肉(合挽き) 150 g
- 酒 大さじ1
- 塩 一つまみ
- コショウ 一つまみ
- ドライジンジャーまたは生姜(チューブ) 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- ワンタンの皮 20 枚
- ■ ワンタンの皮のり付け用
- 水 大さじ3
- ■ スープ
- 水 1500 cc
- 中華スープの素 大さじ1
- 酒 大さじ1
- しょう油 大さじ1
- 塩 一つまみ
- コショウ 一つまみ
- ドライジンジャーまたは生姜(チューブ) 大さじ1
- わけぎ 一つまみ
作り方
- トレイの上にクッキングシートをしき、むきえびを並べて食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- 乾燥むきえびを用意します。ボウルに水と乾燥むきえびを入れ戻します。
- こちらは1時間ほど戻したもの。
- ニラを5cmほどの長さにカットして、トレイの上に並べて食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- 乾燥させたニラを用意します。ボウルに水と乾燥ニラを入れ戻します。
- こちらは1時間ほど戻したもの。
- 白菜を食べやすい大きさにカットして、トレイの上に並べて食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：9-12時間(完全乾燥)
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：9-12時間(完全乾燥)
- こちらは1時間ほど戻したもの。
- にんじんを千切りにして、トレイの上に並べて食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- 切り干しにんじんを用意します。ボウルに水と切り干しにんじんを入れ戻します。
- こちらは1時間ほど戻したもの。
- 水で戻した乾燥むきえびを水切りし粗くみじん切りにします。
- 水で戻した乾燥ニラを水切りしみじん切りにします。
- ボウルにひき肉・酒・塩・コショウ・ドライジンジャー・片栗粉を入れます。
- みじん切りした乾燥むきえびと乾燥ニラを入れます。
- よく練り混ぜます。
- ワンタンの皮を用意します。
- ワンタンの皮の上に具をのせ、下側のふちに水を付け少しずらしてのり付けします。
- 左右のはしに水を付け真ん中でとめ具を包みます。
- こちらはワンタンの皮で具を包んだもの。
- 鍋に水・中華スープの素・酒・しょう油・塩・コショウを入れ沸騰させます。
- 水切りした乾燥白菜と切り干しにんじんを入れて煮込みます。
- ドライジンジャーを加えます。
- 具を包んだワンタンを入れて2-3分煮込みます。
- 乾燥野菜たっぷりのえびワンタンスープの出来上がりです！
- おわんによそい、わけぎをのせて、美味しくお召し上がり下さい！
- 【 コツ・ポイント 】乾燥食材は工夫次第でいろいろな料理に利用できて大変便利です！あらかじめ水洗いして食べやすい大きさにカットしてから食品乾燥機で乾燥させるのですぐに使えて非常に便利！あらかじめ水で戻せばさらに時間短縮！美味しい料理が作れます！ぜひお試し下さい！
- 【 このレシピの生い立ち 】乾燥食材はうまく乾燥保存させれば長期保存も可！食材の旨みや風味が濃縮してとっても美味しいですよ！乾燥食材は型崩れしにくく煮込み料理やスープに最適！水で戻して刻んで薬味代わりに、料理のアクセントに、美容健康の調味料にも使えます！本当おススメ！
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