中国でよく食べられている乾燥湯葉を食品乾燥機で作ってみました。乾燥湯葉を水で戻して、オイスターソース炒め！おススメです！
簡単☆本格中華料理☆乾燥湯葉のオイスターソース炒め
By 公開： 3月 7, 2018
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材料
- 乾燥湯葉 60 g
- きくらげ(乾燥) 6 g
- セロリ 2 本
- うずらの卵(水煮) 10 個
- 豚肉 250 g
- ごま油 大さじ3
- にんにく(チューブ) 小さじ1
- ショウガ(チューブ) 小さじ1
- 塩 大さじ1
- コショウ 大さじ2
- 中華スープの素 大さじ2
- オイスターソース 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
作り方
- 市販のお刺身用湯葉を用意します。
- トレイの上にクッキングシートをしき、その上に薄く湯葉を広げてのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-12時間(完全乾燥)
- 乾燥湯葉を用意します。
- ボウルに水を入れ、30分-1時間ほど戻します。
※ 固い部分がある場合は半日-1日ほど水で戻して下さい。
- こちらは1時間ほど戻したものです。
- ボウルにきくらげを入れ、30分-1時間ほど戻します。
- こちらは1時間ほど戻したものです。
- 水で戻した湯葉・きくらげ・セロリ・うずらの卵を用意します。
- 豚肉は食べやすい大きさにカットして用意します。
- フライパンにごま油・にんにく・ショウガを入れ、火をつけます。
- 豚肉を並べ、塩コショウをふりかけ、焼き色がつくまで炒めます。
- セロリを加え炒めます。
- 湯葉・きくらげ・うずらの卵を加え炒めます。
- 中華スープの素・オイスターソース・酒・砂糖を加え混ぜ合わせます。
- 味がなじんだら、出来上がりです！
- 器に盛り付けて、美味しくお召し上がり下さい！
- 【 コツ・ポイント 】湯葉を乾燥する時にクッキングシートの上に薄く広げて乾燥させると固い部分がなくお召し上がりいただけます。固い部分も水で戻せばやわらかくなりますし、アクセントにもなるので、お好みでお試し下さい！表面が乾いたら、裏返したり、クッキングシートをはずして、直接温風を当てると早く乾燥させることができます。また食品乾燥機にこぼれないようにお気をつけ下さい！
- 【 このレシピの生い立ち 】中国ではよく乾燥湯葉の炒め料理が食べられていますが、日本では食材自体もあまり見かけません。そこで食品乾燥機で自家製乾燥湯葉を作ってみました。自家製なので安全安心！なかなか好評で歯ごたえもあり、オイスターソースともよく合います！お試し下さい！
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