食品乾燥機 de レシピ：簡単☆定番料理☆乾燥ふきと高野豆腐の煮物

乾燥ふきで高野豆腐を作ってみました。すべて乾燥食材ですが水で戻せばこんなに簡単に定番料理を作れますよ！味もGood！

参考：簡単☆飾り付け☆食品乾燥機で乾燥かざり野菜もご覧ください！

簡単☆定番料理☆乾燥ふきと高野豆腐の煮物

By wpmaster 公開： 10月 31, 2014

出来上がり量： 4 人前

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材料

乾燥ふき 10 g(乾燥）
高野豆腐 16 個
乾燥かざり野菜(ニンジン) 16 個
■ 煮汁
水 500 cc
薄口しょう油大さじ2
酒大さじ2
みりん大さじ2
砂糖大さじ2
ほんだし(顆粒) 大さじ1

作り方

生のふきを用意します。
軽く水洗いし鍋に入るように半分にカットします。
ふきに軽く塩をふりまな板の上で板ずりします。 ※皮や筋が浮き出るまでまな板の上で転がします。
鍋にお湯を沸かして、3のふきを塩がついたまま5分ほど茹でます。
水で冷やし皮をむきます。
こちらはむき終わったふきです。5cmくらいにカットして食品乾燥機のトレイに並べます。
食品乾燥機でふきを乾燥します。食品乾燥機の設定温度：68℃ タイマー：6時間 (完全乾燥)
こちらはカリカリに乾燥したふきです。
乾燥したふきを3-6時間ほど水で戻します。
こちらは乾燥飾り野菜(ニンジン)です。 ※ 上記レシピをご参考ください！
乾燥飾り野菜(ニンジン)を1時間ほど水で戻します。
高野豆腐、ふき、飾り野菜(ニンジン)を用意します。
鍋に煮汁の材料を入れて煮立てます。
高野豆腐、ふき、飾り野菜(ニンジン)を入れて10分ほど煮込んだあと、火を止めて冷まします。
器に盛って、簡単できあがり！
【コツ・ポイント】乾燥食材は乾燥する前にゆでたりカットしたり下ごしらえしてから乾燥保存するので、使用する際にそのまま使えて本当に便利です！水で戻せば元の食材に戻すこともでき、味も染み込みやすく型崩れもしにくいので、煮物や炒めものに最適です！ぜひお試しを！
【このレシピの生い立ち】食品乾燥機で食材を乾燥し始めて早1年、今ではかなり食材のストックもでき、どの食材を組み合わせてどんな料理を作ろうか、なぜか子供の頃に遊んだ対戦カードゲームなどの楽しい思い出もよみがえります。おそらく頭と心にお腹も楽しんでいるのでしょうね！