食品乾燥機 de レシピ：NHK☆きょうの料理☆切り干し大根とベーコンのレモンバター蒸し

NHKきょうの料理「大根とベーコンのレモンバター蒸し」が紹介されたので、切り干し大根で作ってみました！さっぱりレモンの洋風料理！おススメです！ぜひお試し下さい！

NHK☆きょうの料理☆切り干し大根とベーコンのレモンバター蒸し

By wpmaster 公開： 1月 29, 2020

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材料

作り方

トレイの上に、イチョウ切りにした大根を並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
食品乾燥機の設定温度：68℃ タイマー：6-9時間(完全乾燥) ※ 皮はむかなくても大丈夫です！
切り干し大根を用意します。
ボウルに水・切り干し大根を入れ、1時間ほど戻します。
こちらは1時間ほど戻したもの。
軽くしぼって、水気を取り、取り置きます。
フライパンに戻した切り干し大根を半分、広げてしきつめ、その上にベーコンを半分重ね、さらに大根とベーコンを重ねます。
レモンの輪切りとバターをのせ、水をフライパンの縁から回し入れ、火をつけます。
フタをして、中火で10分ほど蒸します。
レモンを取り置き、塩を加え、軽く炒めます。 ※ レモンはそのまま炒めると苦みが出るので、必ず取り除いてから炒めて下さい！
全体に味がなじんだら、出来上がりです！ ※ 少し焼き色がつくくらい炒めても美味しいかな。
器に盛り付け、レモンをかざり、粉チーズと黒コショウをふりかけ、三つ葉をのせて、美味しくお召し上がり下さい！
【コツ・ポイント】切り干し大根などの乾燥食材は、洗って食べやすい大きさにカットしてから乾燥させるので、スープや煮込み料理など、そのまますぐ直接料理に加えて調理できるので大変便利です！また料理する前に、あらかじめ水で戻しておけば、さらに料理時間を短縮できます！
【このレシピの生い立ち】濃縮した切り干し大根の風味と旨みにベーコンの旨みや脂がしみ込み、さらにさっぱりレモンと粉チーズに黒コショウがきいて、絶品です！こんな洋風料理もできるんですね！レモンの皮は加熱すると苦みが出るので気をつけて下さい！蒸すだけなら問題ありません。