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NHKきょうの料理「大根とベーコンのレモンバター蒸し」が紹介されたので、切り干し大根で作ってみました!さっぱりレモンの洋風料理!おススメです!ぜひお試し下さい!

 

 

 

 

 

NHK☆きょうの料理☆切り干し大根とベーコンのレモンバター蒸し

By wpmaster 公開: 1月 29, 2020

    材料

    作り方

    1. トレイの上に、イチョウ切りにした大根を並べて、食品乾燥機のスイッチオン!
    2. 食品乾燥機の設定 温度:68℃ タイマー:6-9時間(完全乾燥) ※ 皮はむかなくても大丈夫です!
    3. 切り干し大根を用意します。
    4. ボウルに水・切り干し大根を入れ、1時間ほど戻します。
    5. こちらは1時間ほど戻したもの。
    6. 軽くしぼって、水気を取り、取り置きます。
    7. フライパンに戻した切り干し大根を半分、広げてしきつめ、その上にベーコンを半分重ね、さらに大根とベーコンを重ねます。
    8. レモンの輪切りとバターをのせ、水をフライパンの縁から回し入れ、火をつけます。
    9. フタをして、中火で10分ほど蒸します。
    10. レモンを取り置き、塩を加え、軽く炒めます。 ※ レモンはそのまま炒めると苦みが出るので、必ず取り除いてから炒めて下さい!
    11. 全体に味がなじんだら、出来上がりです! ※ 少し焼き色がつくくらい炒めても美味しいかな。
    12. 器に盛り付け、レモンをかざり、粉チーズと黒コショウをふりかけ、三つ葉をのせて、美味しくお召し上がり下さい!
    13. 【 コツ・ポイント 】切り干し大根などの乾燥食材は、洗って食べやすい大きさにカットしてから乾燥させるので、スープや煮込み料理など、そのまますぐ直接料理に加えて調理できるので大変便利です!また料理する前に、あらかじめ水で戻しておけば、さらに料理時間を短縮できます!
    14. 【このレシピの生い立ち】濃縮した切り干し大根の風味と旨みにベーコンの旨みや脂がしみ込み、さらにさっぱりレモンと粉チーズに黒コショウがきいて、絶品です!こんな洋風料理もできるんですね!レモンの皮は加熱すると苦みが出るので気をつけて下さい!蒸すだけなら問題ありません。

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