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NHKの地域番組さらさらサラダで、もやしと豚肉の炊き込みご飯が紹介されたので、乾燥シメジを使って作りました。美味しい!

 

 

 

 

 

NHK☆乾燥シメジでもやしと豚肉の炊き込みご飯

By wpmaster 公開: 7月 3, 2019

    材料

    作り方

    1. しめじの石付きを切り落とし、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン!
    2. 食品乾燥機の設定 温度:68℃ タイマー:6-9時間(完全乾燥)
    3. お米は軽く洗って、ざるに取り置き、水気を取ります。 ※ 洗ってそのまま料理でもOK!
    4. 鍋にお米・水・乾燥シメジを入れます。 ※ 炊飯器を使わず、鍋で炊き込みご飯を作ります。
    5. フライパンにごま油をひき火をつけます。
    6. 食べやすい大きさにカットした豚肉に塩・コショウをふりかけ炒めます。
    7. 焼き色がつくまでよく炒めます。
    8. 焼き肉のたれを加えます。
    9. まんべんなくたれをなじませます。
    10. 豚肉をそのまま4の鍋に加えます。
    11. もやしを加えます。
    12. 鍋にふたをして火をつけます。強火にかけて、沸騰したら弱火にして10分炊きます。
    13. 強火で15秒ほど加熱しておこげをつくり、火を止めて15分ほど蒸らします。
    14. 出来上がりです!
    15. 味がなじむように、かき混ぜます。
    16. おわんに盛り付け、三つ葉をのせて、お好みで豆板醤を加え、美味しくお召し上がり下さい!
    17. 【 コツ・ポイント 】水で戻したりしないといけない乾燥食材ですが、炊き込みご飯にすれば、そのまま入れて混ぜ合わせ炊き込むだけです。食材がお値打ちに手に入った時などまとめて乾燥させておけば、すぐ使えてとても便利です!乾燥しめじは使い勝手が良いので特におススメです!
    18. 【このレシピの生い立ち】シンプルな料理に乾燥しめじをちょっと加えるだけで、味も見た目も物足りなさをカバーできると思います。乾燥させたきのこは味や風味や栄養成分も濃縮されて、食物繊維も同時にとれるのでとてもおススメです!豆板醤を甘めのコチュジャンに変えてもGood!

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