花粉症対策のテレビ番組で、レンコン農家の方が乾燥レンコンとレンコンパウダーを紹介したので、食品乾燥機で乾燥させて、アレンジ料理を作ってみました。お試し下さい！
花粉症対策☆免疫力アップ☆乾燥レンコンとひき肉あん
By 公開： 3月 5, 2019
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材料
- 乾燥レンコン 50g
- 豚ひき肉 400 g
- オリーブオイル おさじ3
- 乾燥にんにく 5 g
- 塩 小さじ1
- コショウ 一つまみ
- レンコンパウダー 大さじ1
- ショウガパウダー 大さじ1
- 水 300 cc
- 鶏がらスープの素 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- わけぎ 1 袋
- 市威嚇 水溶き片栗粉
- 水 大さじ5
- 片栗粉 大さじ1
作り方
- レンコンはよく水洗いして、皮はむかずに輪切りにし、トレイの上にのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
※ 皮はむかなくても大丈夫です！
- ミルサーでパウダーにします。
- こちらがレンコンパウダーです。
※ 作ったレンコンパウダーは瓶などの密閉容器に入れ、冷蔵庫等で保存して下さい。
- にんにくの皮をとりスライスします。トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- ショウガはよく洗って汚れを落として、皮付きのまま薄くスライスします。トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチをオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：3-6時間
(完全乾燥)
- ミルサーで粉状にします。
- こちらはショウガパウダーです。
こちらがレンコンパウダーです。
※ ショウガパウダーは瓶など密閉容器に入れて保存します。
- ボウルに水と乾燥レンコンを入れて、1時間ほど戻します。
- こちらは1時間ほど戻したものです。
- フライパンにオリーブオイル・乾燥にんにくを入れ、火をつけます。
- ひき肉・レンコンパウダー・ショウガパウダー・塩・コショウを入れ、炒めます。
- ひき肉をしっかり炒めます。
- 水で戻したレンコンを加え、さらに炒めます。
- 水・鶏がらスープの素・酒・みりん・砂糖を加え、混ぜ合わせます。
- 水溶き片栗粉を加え、素早く混ぜ合わせます。
- わけぎを加えます。
- わけぎがしんなりしたら、出来上がりです！
- 器によそって、美味しくお召し上がり下さい！
- 【 コツ・ポイント 】レンコンは泥をよく洗ってから、カットして乾燥させて下さい。乾燥レンコンは水で戻せば、サクサク歯ごたえばっちりのレンコンに戻ります！あらかじめよく洗って、食べやすい大きさにカットしてから乾燥させるので、そのまま料理に使えるので非常に便利です！
- 【このレシピの生い立ち】レンコンにはアレルギー反応を抑えるポリフェノールの一種タンニンが野菜の中でも多く含まれ、花粉症の予防改善に効果的！また、免疫細胞の働きを高めるLPSも多く含まれ、インフルエンザ、さらに認知症やがん予防にも効果的！花粉症に悩む私も実践中！
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