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花粉症対策のテレビ番組で、レンコン農家の方が乾燥レンコンとレンコンパウダーを紹介したので、食品乾燥機で乾燥させて、アレンジ料理を作ってみました。お試し下さい!

 

 

 

 

 

花粉症対策☆免疫力アップ☆乾燥レンコンとひき肉あん

By wpmaster 公開: 3月 5, 2019

    材料

    作り方

    1. レンコンはよく水洗いして、皮はむかずに輪切りにし、トレイの上にのせて、食品乾燥機のスイッチオン!
    2. 食品乾燥機の設定 温度:68℃ タイマー:6-9時間(完全乾燥) ※ 皮はむかなくても大丈夫です!
    3. ミルサーでパウダーにします。
    4. こちらがレンコンパウダーです。 ※ 作ったレンコンパウダーは瓶などの密閉容器に入れ、冷蔵庫等で保存して下さい。
    5. にんにくの皮をとりスライスします。トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン!
    6. 食品乾燥機の設定 温度:68℃ タイマー:6-9時間(完全乾燥)
    7. ショウガはよく洗って汚れを落として、皮付きのまま薄くスライスします。トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチをオン!
    8. 食品乾燥機の設定 温度:68℃ タイマー:3-6時間 (完全乾燥)
    9. ミルサーで粉状にします。
    10. こちらはショウガパウダーです。 こちらがレンコンパウダーです。 ※ ショウガパウダーは瓶など密閉容器に入れて保存します。
    11. ボウルに水と乾燥レンコンを入れて、1時間ほど戻します。
    12. こちらは1時間ほど戻したものです。
    13. フライパンにオリーブオイル・乾燥にんにくを入れ、火をつけます。
    14. ひき肉・レンコンパウダー・ショウガパウダー・塩・コショウを入れ、炒めます。
    15. ひき肉をしっかり炒めます。
    16. 水で戻したレンコンを加え、さらに炒めます。
    17. 水・鶏がらスープの素・酒・みりん・砂糖を加え、混ぜ合わせます。
    18. 水溶き片栗粉を加え、素早く混ぜ合わせます。
    19. わけぎを加えます。
    20. わけぎがしんなりしたら、出来上がりです!
    21. 器によそって、美味しくお召し上がり下さい!
    22. 【 コツ・ポイント 】レンコンは泥をよく洗ってから、カットして乾燥させて下さい。乾燥レンコンは水で戻せば、サクサク歯ごたえばっちりのレンコンに戻ります!あらかじめよく洗って、食べやすい大きさにカットしてから乾燥させるので、そのまま料理に使えるので非常に便利です!
    23. 【このレシピの生い立ち】レンコンにはアレルギー反応を抑えるポリフェノールの一種タンニンが野菜の中でも多く含まれ、花粉症の予防改善に効果的!また、免疫細胞の働きを高めるLPSも多く含まれ、インフルエンザ、さらに認知症やがん予防にも効果的!花粉症に悩む私も実践中!

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