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花粉症対策のテレビ番組で、レンコン農家の方が乾燥レンコンとレンコンパウダーを紹介したので、アレンジ料理として、すき焼き風炊き込みご飯を作ってみました。おススメ!

 

 

 

 

 

花粉症対策☆乾燥レンコンですき焼き風炊き込みご飯

By wpmaster 公開: 3月 11, 2019

    材料

    作り方

    1. レンコンはよく水洗いして、皮はむかずに輪切りにし、トレイの上にのせて、食品乾燥機のスイッチオン!
    2. 食品乾燥機の設定 温度:68℃ タイマー:6-9時間(完全乾燥) ※ 皮はむかなくても大丈夫です!
    3. ミルサーでパウダーにします。
    4. こちらがレンコンパウダーです。 ※ 作ったレンコンパウダーは瓶などの密閉容器に入れ、冷蔵庫等で保存して下さい。
    5. ニンジンは軽く水洗いして、皮はむかずに乱切りにカット、トレイの上にのせて、食品乾燥機のスイッチオン!
    6. 食品乾燥機の設定 温度:68℃ タイマー:6-9時間(完全乾燥) ※ 皮はむかなくても大丈夫です!
    7. 大根は軽く水洗いして、皮はむかずに乱切りにカット、トレイの上にのせて、食品乾燥機のスイッチオン!
    8. 食品乾燥機の設定 温度:68℃ タイマー:6-9時間(完全乾燥) ※ 皮はむかなくても大丈夫です!
    9. ごぼうはよく水洗いして、皮は取らずに乱切りにカット、トレイの上にのせて、食品乾燥機のスイッチオン!
    10. 食品乾燥機の設定 温度:68℃ タイマー:6-9時間(完全乾燥) ※ 皮はそのままで大丈夫です!
    11. まいたけは手でさいてほぐし、トレイの上にのせて、食品乾燥機のスイッチオン!
    12. 食品乾燥機の設定 温度:68℃ タイマー:6-9時間(完全乾燥)
    13. ショウガはよく洗って汚れを落として、皮付きのまま薄くスライスします。トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチをオン!
    14. 食品乾燥機の設定 温度:68℃ タイマー:3-6時間 (完全乾燥)
    15. ミルサーで粉状にします。
    16. こちらはショウガパウダーです。 こちらがレンコンパウダーです。 ※ ショウガパウダーは瓶など密閉容器に入れて保存します。
    17. お米は軽く洗って、ざるに取り置き、水気を取ります。 ※ 洗ってそのまま料理でもOK!
    18. 内釜にお米を入れ、水を加えます。
    19. 酒・みりん・しょう油・砂糖・レンコンパウダー・ショウガパウダーを入れて混ぜます。
    20. 乾燥レンコン・ニンジン・ごぼう・まいたけ・切り干し大根を入れます。
    21. しらたきを加えます。
    22. 牛肉を広げてのせ、炊飯器のスイッチをオン!
    23. 炊きあがりはこちらです。
    24. フライパンに酒・みりん・しょう油・砂糖を入れて、火をつけます。
    25. 混ぜ合わせ、軽く煮詰めます。
    26. 牛肉の上にまんべんなく25をかけて味付けをしてから、全体的に味がなじむように、混ぜ合わせます。
    27. おわんに盛り付け、三つ葉をのせて、美味しくお召し上がり下さい!
    28. 【 コツ・ポイント 】レンコンは泥をよく洗ってから、カットして乾燥させて下さい。乾燥レンコンは水で戻せば、サクサク歯ごたえばっちりのレンコンに戻ります!切り方もいろいろ用途に合わせてアレンジして乾燥させて下さい!乾燥食材はそのまま料理に使えるので非常に便利です!
    29. 【このレシピの生い立ち】レンコンにはアレルギー反応を抑えるポリフェノールの一種タンニンが野菜の中でも多く含まれ、花粉症の予防改善に効果的!また、免疫細胞の働きを高めるLPSも多く含まれ、インフルエンザ、さらに認知症やがん予防にも効果的!花粉症に悩む私も実践中です!

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