乾燥レンコンとスペアリブで中国でよく見かける中華スープを作ってみました。コショウのパンチが効いて、体も芯からポッカポカ！
簡単☆絶品☆乾燥レンコンとスペアリブのスープ
By 公開： 12月 3, 2014
- 出来上がり量： 4 人前
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材料
- 乾燥レンコン 200 g
- スペアリブ 500 g
- 水 1500 cc
- 酒 大さじ2
- 塩 小さじ1
- コショウ 小さじ1/2
- ほんだし(顆粒) 大さじ1
- しょう油 大さじ1
- にんにく(チューブ) 小さじ1
- しょうがパウダー 小さじ1
- 三つ葉 一つまみ
作り方
- レンコンを用意します。
- レンコンの皮はそのまま食べやすい大きさに乱切りします。トレイに並べて食品乾燥機のスイッチをオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6時間
(完全乾燥)
- 乾燥レンコンを用意します。粉がふいている場合は軽く水洗いします。
- 豚スペアリブを用意します。血や脂などが多い場合は一度軽く下ゆでして下さい。
- 鍋に水・スペアリブ・酒・塩を入れて水から煮ます。
- アクを取り除きます。
- レンコンを入れて、ほんだし・コショウ・しょう油・にんにく・しょうがを入れ味をととのえます。
- フタをして弱火で30分ほど煮込みます。
- 簡単できあがり！
- 器によそって、三つ葉をちらして、おいしくお召し上がり下さい！
- 【 コツ・ポイント 】
乾燥レンコンはそのまま煮込んでＯＫです！乾燥野菜は型崩れしにくく味も染み込みやすいので、煮物やスープに最適です。乾燥する際にあらかじめカットしてあるので、そのまますぐに料理に使えます。乾燥食材をうまく使って時間やお金を節約しましょう！
- 【 このレシピの生い立ち 】
このスープは中国のレストランでよく見かけるメニューです。コショウ好きの方はもう少しコショウ多めでＯＫです！刺激的な味が楽しめます。辛い物が苦手な方は控えめでお好みに合わせて調節して下さい。寒いこの季節にピッタリなこのスープ！風邪の予防にも！
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