花粉症にレンコンが効果的ということで、乾燥レンコンとレンコンパウダーを使ってアレンジ料理を作ってみました。お試し下さい！
花粉症対策☆乾燥レンコンで鶏肉の甘辛炒め
By 公開： 6月 6, 2019
…
材料
- 乾燥レンコン 50 g
- 乾燥しめじ 15 g
- 鶏肉 200 g
- ごま油(炒め用) 大さじ3
- 塩 一つまみ
- コショウ 一つまみ
- レンコンパウダー 大さじ1
- ショウガパウダー 小さじ1
- 鶏がらスープ(顆粒) 大さじ1
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- しょう油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 三つ葉 一つまみ
作り方
- レンコンはよく水洗いして、皮はむかずに輪切りにし、トレイの上にのせて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
※ 皮はむかなくても大丈夫です！
- ミルサーでパウダーにします。
- こちらがレンコンパウダーです。
※ 作ったレンコンパウダーは瓶などの密閉容器に入れ、冷蔵庫等で保存して下さい。
- ショウガはよく洗って汚れを落として、皮付きのまま薄くスライスします。トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチをオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：3-6時間
(完全乾燥)
- ミルサーで粉状にします。
- こちらはショウガパウダーです。
- しめじの石付きを切り落とし、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- ボウルに水・乾燥レンコン・乾燥しめじを入れて、戻します。
- こちらは1時間ほど戻したものです。水切りしておきます。
- おわんに酒・みりん・しょう油・砂糖を入れて、混ぜます。
- フライパンにごま油をひき、火をつけます。
- 食べやすい大きさにカットした鶏肉を入れ、塩・コショウをふりかけ、炒めます。
- レンコンパウダーとショウガパウダーを加え、混ぜ合わせます。
- 水で戻したレンコンとしめじを加え、炒めます。
- 鶏がらスープの素を加えます。
- 13を加え、混ぜ合わせます。
- 全体に味がなじんだら、出来上がりです！
- おわんに盛り付け、三つ葉をのせて、美味しくお召し上がり下さい！
- 【 コツ・ポイント 】レンコンは泥をよく洗ってから、カットして乾燥させて下さい。乾燥レンコンは水で戻せば、サクサク歯ごたえばっちりのレンコンに戻ります！あらかじめよく洗って、食べやすい大きさにカットしてから乾燥させるので、そのまま料理に使えるので非常に便利です！
- 【このレシピの生い立ち】レンコンにはアレルギー反応を抑えるポリフェノールの一種タンニンが野菜の中でも多く含まれ、花粉症の予防改善に効果的！また、免疫細胞の働きを高めるLPSも多く含まれ、インフルエンザ、さらに認知症やがん予防にも効果的！花粉症に悩む私も実践中です！
WordPress Recipe Plugin by ReciPress
