乾燥させたきのこをヨーグルトで戻して、きのこのヨーグルト味噌汁を作ってみました。乾燥きのこの濃縮したダシとヨーグルトの酸味とコクが絶品です！本当におススメです！
ヨーグルト戻し☆乾燥きのこでヨーグルト味噌汁
By 公開： 9月 5, 2016
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材料
- 乾燥しいたけ 15 g
- 乾燥しめじ 10 g
- 乾燥えのき 10 g
- 乾燥わかめ 3 g
- ヨーグルト(プレーン) 100 g
- 水 1200 cc
- ほんだし(顆粒) 大さじ1
- 合わせ味噌 100 g
- ねぎ（小口切り） 10 cm
作り方
- しいたけの石付きを切り落とし、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- しめじの石付きを切り落とし、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- えのきの根元の部分を切り落とし、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
- 食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
- おわんに乾燥させたしいたけ、しめじ、えのきと乾燥わかめを入れます。
- ヨーグルトを入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩戻します。
- こちらは一晩戻したものです。
- 鍋に水を入れ沸騰させます。
- ほんだしと10を、そのままヨーグルトごと入れて軽く混ぜ合わせ、10分ほど煮ます。
- 味噌を入れ混ぜ溶かします。
- 簡単出来上りです！
- おわんによそい、ねぎをのせて、美味しいコク旨お味噌汁をお召し上がり下さい！
- ※ 乾燥きのことわかめとヨーグルトをポリ袋に入れて混ぜ合わせても便利です！
- 【 コツ・ポイント 】ヨーグルトで戻した乾燥わかめは味噌を入れる前に入れた方がわかめの色も鮮やかで良いかも知れません。
ヨーグルトは少し多めでも構いません。乾燥きのこの量に合わせて調節して下さい。また味噌の量もお好みに合わせて調節して下さい。
- 【 このレシピの生い立ち 】同じ発酵食品のヨーグルトですが、味噌汁にヨーグルトは意外にめちゃ旨でした！ヨーグルトの酸味が味噌汁のしょっぱさをまろやかに！さらに乾燥きのこの凝縮した旨みとコクがどっと出て、本当におススメです！お腹にも優しい絶品味噌汁！ぜひお試し下さい！
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