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IMG_0018乾燥きのこをヨーグルトで戻して、きのこのヨーグルト炊き込みご飯を作ってみました。乾燥きのこの濃縮したダシとヨーグルトの酸味とコクに濃厚バターが絶品おススメです!

 

 

 

 

 

ヨーグルト戻し☆乾燥きのこでヨーグルト炊き込みご飯

By wpmaster 公開: 9月 5, 2016

    材料

    作り方

    1. しいたけの石付きを切り落とし、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン!
    2. 食品乾燥機の設定 温度:68℃ タイマー:6-9時間(完全乾燥)
    3. しめじの石付きを切り落とし、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン!
    4. 食品乾燥機の設定 温度:68℃ タイマー:6-9時間(完全乾燥)
    5. ひらたけの石付きを切り落とし、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン!
    6. 食品乾燥機の設定 温度:68℃ タイマー:6-9時間(完全乾燥)
    7. えのきの根元の部分を切り落とし、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン!
    8. 食品乾燥機の設定 温度:68℃ タイマー:6-9時間(完全乾燥)
    9. まいたけの石付きを切り落とし、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン!
    10. 食品乾燥機の設定 温度:68℃ タイマー:6-9時間(完全乾燥)
    11. ニンジンを5mm程のスライスにして、お好きな型で型抜きします。
    12. 型抜きしたニンジンをトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン!
    13. 食品乾燥機の設定 温度:68℃ タイマー:3時間(完全乾燥)
    14. おわんに乾燥させたしいたけ、しめじ、ひらたけ、えのき、まいたけを入れます。
    15. ヨーグルトを入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩戻します。
    16. こちらは一晩戻したものです。
    17. おわんに型抜きしたニンジンとヨーグルトを入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫で2-3時間戻します。 ※きのこと一緒に戻してもOKです!
    18. こちらは戻したものです。
    19. お米を2合水洗いして、ザルにあげ水切りします。
    20. フライパンに火をつけバターを入れ、バターを溶かします。
    21. 水切りしたお米を入れ弱火で軽く炒めます。
    22. このように透き通ったらOK!
    23. 炊飯器の内釜に炒めたお米を入れます。
    24. 内釜の2合の目盛りまで水を入れます。
    25. ヨーグルトで戻した16と18を、そのままヨーグルトごと入れます。
    26. ほんだし、酒、みりん、しょう油、塩を入れ混ぜ合わせ、炊飯器のスイッチオン!
    27. 簡単出来上がりです!
    28. おわんによそい、三つ葉をのせて、美味しいコク旨炊き込みご飯をお召し上がり下さい!
    29. ※ 乾燥させたきのことヨーグルトをポリ袋に入れて混ぜ合わせても便利です!
    30. 【 コツ・ポイント 】ヨーグルトは少し多めでも構いません。乾燥きのこの量に合わせて調節して下さい。ヨーグルトの酸味がしますので、苦手な方はお米に混ぜる時、少しヨーグルトを取ってから入れて下さい。 お米をバターで炒めてから炊くと炊きあがりもさらっとコク旨濃厚です!
    31. 【 このレシピの生い立ち 】炊き込みご飯にヨーグルト?本当に美味しいかな?少し心配でしたが、意外や意外めちゃ旨でした!乾燥キノコから濃縮した旨みが出て、ヨーグルトの程よい酸味とコクにバターが浸み込んだご飯が合わさりコク旨濃厚絶品です!本当におススメ!ぜひお試し下さい!

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