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IMG_7251簡単旬の味!ピリッとして柑橘系のさわやかな風味が口の中に広がり、ちりめんじゃこの旨みと相まってご飯が進みます!

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簡単☆ピリッと柑橘系☆乾燥山椒でちりめん山椒

By wpmaster 公開: 6月 11, 2014

    材料

    作り方

    1. 乾燥山椒を用意します。
    2. ちりめんじゃこを用意します。
    3. フライパンに調味料を入れ煮立たせます。
    4. 弱火にして、ちりめんじゃこを入れ、1-2分菜箸で軽くかき混ぜながら調味料とからめます。
    5. 乾燥山椒を入れ、菜箸で軽くかき混ぜながら汁けがなくなるまで5分ほど煮ます。
    6. バットに広げるように移し、5-10分冷まします。
    7. 簡単できあがり!
    8. 【 コツ・ポイント 】 釜揚げちりめんやかちりではなく、ちょっと固めなちりめんじゃこをご使用ください! ちりめんじゃこがフライパンにくっつかないように、ちりめんじゃこをつぶさないようにこまめに優しくかき混ぜてください!
    9. 【 このレシピの生い立ち 】 山椒はピリッとしびれる辛さがよく知られていますが、煮たりするとすごく柑橘系のさわやかな良い香りが広がります。いろいろな料理やお菓子の隠し調味料として、是非お試しください!多過ぎると他の食材の風味を損なってしまうので適量をお入れください。

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