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IMG_5852テレビ番組で辻仁成さんがオレンジ塩を使って絶品料理を作っていたので、食品乾燥機でオレンジ塩を作ってみました。さわやかな柑橘風味が料理に花を添えます!最高です!

 

 

 

 

 

簡単おしゃれにフレンチ風味☆食品乾燥機でオレンジ塩

By wpmaster 公開: 4月 12, 2016

    材料

    作り方

    1. 新鮮なオレンジを用意します。 ※ できれば無農薬オレンジをご用意下さい!
    2. 皮を包丁等でむきます。
    3. トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチをオン!
    4. 食品乾燥機の設定 温度:68℃ タイマー:3-9時間(完全乾燥) ※皮がカリカリになるまで乾燥させて下さい!
    5. 今回はすり鉢で細かくします。 ※ミルサーを使ってもOK!
    6. こちらがすり鉢ですりつぶしたもの。 ※すり鉢の方がきめが細かくできます!
    7. 塩をお好みで加えて、簡単オレンジ塩のできあがり!
    8. グレープフルーツの皮でもできます!
    9. 食品乾燥機の設定 温度:68℃ タイマー:3-9時間(完全乾燥) ※皮がカリカリになるまで乾燥させて下さい!
    10. こちらはミルサーで細かくしたもの。 ※ミルサーの方がきめは粗いですが簡単!
    11. 塩をお好みで加えて、簡単グレープフルーツ塩のできあがり!
    12. レモンやライムの皮でもできます!
    13. 食品乾燥機の設定 温度:68℃ タイマー:3-9時間(完全乾燥) ※皮がカリカリになるまで乾燥させて下さい!
    14. こちらはミルサーで細かくしたもの。 ※ミルサーの方がきめは粗いですが簡単!
    15. 塩をお好みで加えて、簡単レモン塩のできあがり!
    16. こちらはミルサーで細かくしたもの。 ※ミルサーの方がきめは粗いですが簡単!
    17. 塩をお好みで加えて、簡単ライム塩のできあがり!
    18. 小瓶に保存すればオシャレにいつでも一味違った料理が楽しめます! 塩や砂糖に柑橘風味を足して良し!紅茶やお酒にも最高です!
    19. ミルサーの方が簡単に早く細かくできますよ!
    20. 【 コツ・ポイント 】フルーツの皮に農薬が残っていると健康に良くないのでできれば無農薬のものをお使い下さい! 皮はぱりぱりになるまで乾燥させて下さい!水分が残っていると細かくしにくく、またカビも生えやすいです! いろんな料理に花を添えます!おススメはライム塩!
    21. 【 このレシピの生い立ち 】「得する人損する人」で芥川賞作家の辻仁成さんがカツオの創作フレンチ料理を作った際にオレンジ塩を使っていました。ネットで探してもなかったので自分で作ってみました。柑橘系のさわやかな香りがほのかに口の中に広がりオシャレ料理に!ぜひお試し下さい!

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