食品乾燥機 de レシピ：簡単ヤミツキ☆ゴゴスマツナ缶レシピ☆干しレンコンとツナのきんぴら

名古屋の情報番組ゴゴスマでオレンジページの「簡単！ツナ缶レシピ」が紹介されたので、干しレンコンでツナとレンコンのきんぴらをを作ってみました。ヤミツキです！

参考：ヤミツキ☆自然の味☆食品乾燥機で干し芋風レンコンもご覧ください！

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簡単ヤミツキ☆ゴゴスマツナ缶レシピ☆干しレンコンとツナのきんぴら

By wpmaster 公開： 6月 28, 2014

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材料

干しレンコン（生でも可） 400 g（水で戻した後）
ツナ（ブロックタイプ/油漬け） 175 g
鷹の爪 1 本
■ 調味料
酒大さじ2
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
塩一つまみ（適量）
ほんだし大さじ1

作り方

今回は完全乾燥させたレンコンを使います。鷹の爪はヘタと種を取ります。
3時間-半日くらい水で戻します。お湯につけてもOK！お好みの固さに戻します。
ツナ（ブロック）を用意します。※ツナは大きいままで身をほぐさない方が食べやすいです。
油をひいて鷹の爪を入れ弱火で熱し、香りをたたせます。
レンコンを入れ、中火で5分くらい炒めます。
ツナは油も全部入れ軽く混ぜ合わせます。調味料を加えて汁けがなくなるまで強火で炒めます。
器によそって、できあがり！
干し芋風レンコンなら水に戻さず、そのまま使えます。すでに一度レンジで蒸しているので調理時間も短縮！
【コツ・ポイント】干し芋風レンコンなら水に戻さずそのまま使えて、すでに一度レンジで蒸しているので、調理時間も短縮できます。多めに作って冷蔵冷凍保存もできてすごく便利です。完全乾燥させたレンコンも少し時間はかかりますが水やお湯につけて元に戻すことができます。
【このレシピの生い立ち】食物繊維豊富なレンコンですが、炒め物やスープなど味がよく染み込み、いろいろな料理にお使いいただけます。ツナ缶のツナだけではなく、つけてある油や漬け汁はうまみが染み出しているので、捨てずにぜひ一緒に料理に使ってください！本当においしいですよ！